Salat:Tunfisksalat med diverse bønner, løk, selleri, tomater og persille er godt til lunsj.
Sjømat - 10 kjappe middagstips
Reker, pasta, creme fraiche og dill
Krabbe, avocado, stangselleri og sjalottløk
Kamskjell, sopp, paprika og frisk spinat
Reker, laks og sei på grillspyd. Chilisaus
Laks, sopp, paprika og persille i rømmesaus
Reker, avokado, majones og sitron
Grillede laksekaker, bok choi, soyasaus og løkringer
Laksekoteletter grillet i folie med dill, smør og limejuice
Reker, hvitløkssmør, persille, salat og bagett
Røkelaks, snøfrisk og dill i potetlompe
Luksus:Hummer er luksusmat som gjør godt for kroppen. Noen velutstyrte butikker selger levende hummer.
Tekst: Marianne Pettersen
Reker og hvitvin skaper så sterke assosiasjoner til sommer at selv en tung og grå regnværsdag føles solfylt og fager. Sommertid er ypperlig sjømat-tid, tilbered fisk og sjømat på grillen eller nyt det i en frisk sommersalat på terrassen. Selvfisket må det ikke være, men det hjelper.
Sikker sjømat
Kjøper du norske blåskjell og andre typer skjell er disse kontrollert av
Mattilsynet og skal være trygge.
Dersom du skal plukke skjell til eget bruk, kan du sjekke om det er trygt her:
Blåskjellvarsel på Matportalen.no
Fisk og skalldyr fra visse havner og fjorder
Fisk og skalldyr egner seg godt som grillmat - både fete og magre varianter. Fete fisker er laks, breiflabb, makrell, røye, steinbit, ørret eller sild. Magre sjøvenner er torsk, sei, hvitting, hyse og uer. Her er noen gode grillråd:
Mariner gjerne sjømaten i en time før grilling.
Fisk som skal grilles på rist pensles med olje eller smeltet smør.
Fet og mellomfet fisk kan grilles rett på grillristen, grilles på grillspyd, i dobbel grillrist og pakkes i folie.
Mager fisk grilles i dobbel grillrist eller i folie.
Skalldyr kan tres på spidd eller legges i folie.
Fiskekaker og burgere legges på rist eller stekes i folie.
Fisken er ferdig når den løsner fra benet eller fisken «svetter».
Gode oppskrifter med sjømat:
Sommersuppe med scampi for late dager
Nudelsalat med reker
Grillet wasabi-tunfisk
Sushi for nybegynnere
Østers for to
Kveite og korianderstekte poteter
Grillet tunfisk med rødbetesalat
Salat med akkarringer
Krabbesalat
Risotto med røkelaks og erter
Kilder: Godfisk.no,
Allrecipes.com,
Apertif.no,
Matportalen.no
