Når jeg skal fortelle og rådgi om et sunt kosthold og en sunn livsstil, snakker jeg alltid mye om dette med å spise variert. Gjør du det, vil du få i deg de forskjellige næringsstoffene som kroppen trenger og som gjør at kroppen er mer fornøyd og fungerer bedre. Men, hva vil det si å spise variert? Vi sier gjerne at man skal velge fra alle matvaregrupper, og i Norge deler vi ofte matvarene inn i 6 grupper i noe som kalles kostsirkelen. Hver gruppe inneholder mat som «slekter» på hverandre og som i hovedsak inneholder de samme næringsstoffene.

De seks gruppene i kostsirkelen er:
1. Melk, ost og yoghurt
2. Kjøtt, fisk og egg
3. Korn, mel, brød og kaker
4. Grønnsaker og frukt
5. Matfett, smør, margarin og oljer
6. Sukker, honning og søtsaker

Mat fra de fire første gruppene gir viktige næringsstoffer som vi trenger hver dag, mens mat fra fett- og sukkergruppene gir energi, men lite vitaminer og mineraler.

Velg innen hver kategori! Det er ikke sånn at en kategori er bedre enn den neste. Innenfor hver av gruppene er det noen matvarer som er sunnere enn andre, for eksempel:

Det er sunnere å drikke skummet- eller lettmelk enn fløte hvis du vil spare på fettet

Fisk gir omega-3-fett som er sunnere enn mettet fett fra kjøtt, eller du kan velge rent kjøtt eller hvitt kjøtt fremfor kjøtt med mye fett hvis du vil spare kalorier.

Grovt mel og brød gir mye mer fiber, mineraler og vitaminer enn fint mel, loff og gjærbakst.

Det er sunnere å spise frisk frukt og bær enn søtede hermetiske produkter og syltetøy.

I andre kulturer deler man gjerne matvarene inn på andre måter, ofte basert på andre ting enn næringsinnholdet. For eksempel deler jøder inn maten i rent og urent, i øst- Asia i yin, yang eller nøytral.

Visste du forresten at i Thailand deler de inn matvarene i 7 grupper? Der er insekter en av gruppene!

Jeanette Roede
kostholdsekspert
jeanette@kk.no