Abonner på kk | Vil du bli ny?

Hva er mat for deg? Den amerikanske matskribenten Michael Pollan har forfattet en rekke bøker om kosthold og matvett.

Ukeplan for et sunnere liv

Han er en krass kritiker av den vestlige verdens forhold til mat. Han mener vi er besatte av å spise riktig, samtidig som vi etter hans oppfatning ikke eier matvett i det hele tatt.

Ta testen: Er du en slankehysteriker?

Kunstig kost

Vi blir stadig mer usunne og overvektige, og lider i stadig større grad av livsstilssykdommer som diabetes og hjerte- og karsykdommer.

1500 smarte kalorier

Pollan mener vi har glemt hva ordentlig mat er, og at vi dytter i oss det han kaller «spiselige matliknende substanser».

Frokosten som varer til lunsj

Han forakter vår hang til hel- og halvfabrikata, melder helsenettstedet WebMD.

Pollan sier alt han har lært om mat og helse kan sammenfattes så enkelt som dette:

«Spis mat, ikke for mye, mest planter».

Med mat mener Pollan da ordentlig mat, som grønnsaker, frukt, fullkorn, fisk og kjøtt. Han mener vi må la være å spise syntetiske og kunstige saker.

Og for at vi skal få til det har Pollan laget 7 kjappe matvettregler:
1. Ikke spis noe som bestemoren din ikke ville gjenkjenne som mat.

2. Ikke spis noe som inneholder mer enn fem ingredienser, eller som har ingredienser med navn du ikke klarer å uttale.

3. Velg varer som er plassert langs veggene i butikken, ikke de som er satt ut i midten av lokalet. Varer som befinner seg i utkantene av butikken er som regel varer det er behov for å bytte ut og fylle ofte opp med, altså varer med kort holdbarhet. Det betyr at det som regel er ferske og naturlige råvarer. Varer plassert midt i lokalet er gjerne «kunstig» mat med lang holdbarhet.

4. Ikke spis noe som aldri vil råtne. Noen unntak finnes det, som for eksempel honning, som er en naturlig råvare med ekstrem langt holdbarhet.

5. Vær fortsatt litt sulten når du går fra matbordet. Metthetsfølelsen vil komme etter en stund. Gjør som japanerne og spis til du er 4/5 mett.

6. Spis til faste tider og ha andre menensker som selskap heller enn fjernsynet.

7. Ikke kjøp mat der du kjøper bensin.

Ansvarlig redaktør og administrerende direktør: Petter Danbolt
Stedfortredende ansvarlig redaktør og COO: Terje Johansen     
Redaktør kk.no: Ine Thereze Gransæter      Utgavesjef: Linda Helgesen Aslaksen
BESØKSADRESSE: Stenersgt 2-8, 0184 Oslo      Postadresse: Postboks 1169 Sentrum, 0107 Oslo
Telefon: Redaksjon: 21 30 10 00    Abonnement: 21 30 12 40      Annonsesalg: 40 60 20 00       E-post: nettredaksjonen@kk.no
Tips oss     Teknisk feil?    Om KK     Jobb i KK     Redaksjonen     Bli abonnent     Annonsering     Forhandlerliste