Abonner på kk | Vil du bli ny?

Lyst til å prøve noe nytt i romjula? Eller er du klar for litt eksperimentering på nyttårsaften? Da kan kanskje disse fire kjendisoppskriftene fra InStyle være noe for deg.

Les også: Ta julefreden tilbake

Jessica Albas kyllinger

(8 personer)

Ingredienser:

1,25 dl usaltet smør

2,5 dl hakket løk

2,5 dl hakket sellerirot

2,5 dl hakket hvit sjampinjong

2 hakkede hvitløksfedd

2 ss kyllingkrydder

6 skiver daggammelt brød, oppskåret i terninger

2,5 dl kokt villris

1,25 dl tørkede tranebær

1,25 dl rosiner

1,25 dl hakkede valnøtter

6,25 dl oppløst kyllingbuljong

salt

pepper

4 kyllinger (à ca. 550 gram hver)

3,75 dl brandy med aprikossmak

2 kvister rosmarin

2 kvister salvie

2 kvister basilikum

3,5 dl avsilte syltede mandariner

Les også: Unngå januarsmellen

Slik gjør du:

Sett ovnen på 190°.

Smelt smøret på middels varme i en stor stekepanne, og ha i løk, selleri, sopp, hvitløk og krydder. Stek det til grønnsakene begynner å bli myke (ca. 8 min).

Bland sammen brødterninger, ris, tranebær, rosiner og valnøtter i en stor bolle, og rør inn grønnsaksblandingen (la det være igjen 5 dl). Ha i 2,5 dl buljong og bland godt sammen. Krydre med salt og pepper.

Smør en form på ca. 23x23 cm, og ha i resten av grønnsaksblandingen. Dekk formen med aluminiumsfolie, og bak det i 30 min.

Bland sammen resten av buljongen og brandyen.

Fjern halsen og innmaten i kyllingene, og fyll dem med 1,25 dl grønnsaksblanding hver. Bind beina sammen med hyssing, og legg dem på rist over en langpanne med brystet opp. Ha halvparten av brandyblandingen i langpannen, og ha i urter og mandariner. Stek kyllingene i 30 min, og pensle dem med jevne mellomrom.

Ha 2,5 dl brandyblanding i langpannen, og stek i 15-20 min til, eller til steketermometeret i kyllingene viser 79°.

Legg kyllingene på et skjærebrett, og la dem hvile i 10 min.

Ha resten av brandyblandingen i langpannen, og kok den ut på høy varme. Kast urtene, og hell væsken i en kasserolle. La den koke til den tykner litt (ca. 5 min). Krydre med salt og pepper.

Skjær opp kyllingene, og server dem sammen med brandysaus og blandingen i bollen.

Les også: Slik får du julekjolekroppen

Heidi Klums guacamole

(ca. 7,5 dl)

Ingredienser:

4 modne, skrelte og utkjernede avokadoer

2 små utkjernede hakkede tomater

1 liten hakket løk

3 ss nypresset limejuice

1 liten hakket, utkjernet serranochili (valgfritt)

salt

Slik gjør du:

Mos avokadoene grovt.

Ha moste avokadoer, tomater, løk og limejuice i en bolle.

Rør inn chili (hvis du ønsker det). Ha i salt etter smak.

Dekk bollen med plastfolie og la den stå kaldt i 30 min.

Les også: Trøstematen du har godt av

Jamie Olivers sopprisotto

(8 personer)

Ingredienser:

2,4 liter kyllingkraft

2 håndfuller tørket steinsopp

2 ss extra virgin olivenolje

2 små skrelte og hakkede løk

3 skrelte og hakkede selleristenger

560 g risottoris

1,25 dl vermut eller hvitvin

6 store håndfuller renset og skivet villsopp (kantareller, shiitakesopp, sort trompetsopp eller østerssopp)

salt

5 kvister kjørvel, estragon eller persille

saften fra 2 sitroner

3 ss smør

3 håndfuller nyrevet parmesan, i tillegg til litt ekstra til servering

Les også: Her er vidundermaten

Slik gjør du:

Ha kraften i en kasserolle, og la det småkoke ved svak varme.

Ha steinsoppen i en bolle, og ha i akkurat nok varm kraft til at det dekker soppen. La det stå i et par minutter, til soppen har begynt å mykne. Ta ut soppen og hakk den. Sett væsken til side.

Varm opp en skvett olje i en stor stekepanne, og ha i løk og selleri. Stek det ved lav varme i minst 10 min. Skru så opp varmen og ha i ris.

Ha i vermut eller hvitvin.

Hell soppkraften i pannen gjennom en sil, og ha i den hakkede soppen, en klype salt og en øse varm kraft.

Skru ned varmen og ha i mer kraft mens du rører og risen blir mykere. La væsken fra hver øse bli sugd opp før du har i neste øse med kraft. Fortsett til risen er myk, men fortsatt gir bittelitt tyggemotstand (ca. 30 min).

Mens risen koker varmer du opp en grillpanne og griller villsoppen til den er myk. Ha soppen i en bolle, og ha i hakkede urter, en klype salt og limejuice. Bland det sammen, og sett det til side.

Ta risottogryten av varmen, og rør inn smør og ost. Sett på et lokk, og la risottoen hvile i 3 min.

Ha i salt, pepper og ost etter smak.

Server risottoen toppet med villsopp, revet ost og noen dråper olje.

Les også: Slik velger du riktig matolje

Alicia Keys' (og moren hennes) sirup- og soyalaks

(8 personer)

Ingredienser:

8 laksefileter à 250 g

1 sitron delt i båter

4 ss extra virgin olivenolje

½ ts muskat

½ ts kardemomme

2 ss hvitløkspulver

¾ ss salt

1 ss løkpulver

½ ts svart pepper

60 ml soyasaus

1,25 dl lønnesirup

Les også: 5 ukjente triks for fin hud

Slik gjør du:

Rens og tørk laksefiletene, og gni dem med sitronbåtene. Pensle skinnsiden med 2 ss olje, slik at krydderet henger bedre fast.

Bland muskat, kardemomme, hvitløkspulver, salt, løkpulver og svart pepper i en bolle, og gni det på filetene. La dem stå kaldt i 1 time.

Varm opp en stekepanne, og ha i 2 ss olje.

Når oljen er varm har du i laksen med skinnsiden ned, og steker den på høy varme til den blir brun (ca. 4 min). Snu den og stek den i 4 min til.

Bland sammen soyasaus og lønnesirup i en gryte, og kok det på middels varme til sausen er så tykk at den dekker baksiden av en skje (7-10 min).

Hell sausen over laksefiletene og server.

Les også: Den hemmelige supermaten

Ansvarlig redaktør og administrerende direktør: Petter Danbolt
Stedfortredende ansvarlig redaktør og COO: Terje Johansen     
Redaktør kk.no: Ine Thereze Gransæter      Utgavesjef: Linda Helgesen Aslaksen
BESØKSADRESSE: Stenersgt 2-8, 0184 Oslo      Postadresse: Postboks 1169 Sentrum, 0107 Oslo
Telefon: Redaksjon: 21 30 10 00    Abonnement: 21 30 12 40      Annonsesalg: 40 60 20 00       E-post: nettredaksjonen@kk.no
Tips oss     Teknisk feil?    Om KK     Jobb i KK     Redaksjonen     Bli abonnent     Annonsering     Forhandlerliste