Superkokk Jamie Oliver er en kar som har
mange jern i ilden. Nå er han brennaktuell i BBC Lifestyle-satsningen Food Week, som foregår fra og med i morgen og fram til julaften. Sammen med andre verdenskjente kokker, nærmere bestemt James Martin, Rick Stein, Eric Lanlard og Gary Rhodes, presenterer han sine aller beste kjøkkentriks.
Perfekt for alle som elsker mat-TV
Det blir blant annet gjensyn med Jamie Oliver i Naked Chef sesong 1-3 fra og med 20. desember - 23. desember. 20.desember kl. 22.10 kan du blant annet se hvordan det går når Jamies familie plutselig må feire julaften tidligere. For hva disker man egentlig opp med da?
I denne artikkelen kan du dessuten se hva Jamie og andre stjerner spiser i romjula.
Jamie er verdenskjent for sitt ønske om å få flere til å lage mat, noe som blant annet gjenspeiles i bøkene hans «Alle kan lære å lage mat» og ikke minst «30 minutes meals» (foreløpig ikke oversatt til norsk).
LES OGSÅ:
Derfor elsker Mad Men-Christina Jamie Oliver
Det skal ikke være vanskelig
–Det supre med oppskriftene i boka mi
30 Minute Meals er at hver rett ser fristende ut, og at det særegne med rettene er veldig tydelig og åpenbart. Det er både dristig og spennende, sier Jamie Oliver i et intervju gjort av Lisa Williams for Press Association.
Oliver sier at hvis han ikke hadde valgt å bli kokk, hadde han valgt et annet yrke hvor han kunne arbeide med hendene. Han sier at et imponerende måltid kan tilberedes i løpet av den samme tiden det tar å bestille en pizza.
–Jeg er ikke mot take-away. Jeg synes bare at problemet med matindustrien er at selv om vi har en vidunderlig valgfrihet, er det mange mennesker som har blitt oppfostret på, og kun lever på ferdigmat.
–Av og til blir det pizza eller takeaway. Men det er ganske sjelden, for jeg har alltid mat i kjøleskapet. Det er mye mindre stress, og det blir alltid billigere å lage maten selv
OBS: Ikke la deg skremme av at oppskriften er lang. Den er IKKE vanskelig eller tidkrevende, Jamie Oliver har bare forklart veldig godt. Lykke til!
INGREDIENSER DU TRENGER:
KYLLING
4 store kyllinger. Skinnet skal være på og beina skal ikke renses ut
1 rød paprika
1 gul paprika
6 blader av fersk timian
POTETER
1 medium potet
2 søtpoteter
½ sitron
1 fersk rød chilli
En bunt med frisk koriander
50 g fetaost
PIRI PIRI SAUS
1 rødløk
4 fedd hvitløk
1 – 2 bird-eye chilli
2 ss paprika krydder
2 sitroner
4 ss hvitvinseddik
2 ss Worchestershire saus
En stor bunt med fersk basilikum
SALAT
1 x 100g salat (skyldes godt)
½ sitron
TERTER (6stk)
Hvetemel, til å legge som et tynt lag på bakeoverflaten/kjøkkenbenken
1 x 375 g pakke med ferdig butterdeig
Malt kanel
125 g Crème Fraîche
1 egg
1 ts vaniljesukker paste eller vanilje ekstrakt
5ss brunt sukker
1 appelsin
DETTE GJØR DU MED INGREDIENSENE
Start med å gjøre alle ingrediensene og utstyret klart. Skru ovnen på 200 grader. Sett en stor stekepanne på høy varme.
KYLLINGEN
Legg kyllinglårene på en plastikkfjøl med skinnsiden ned. Hell på olivenolje og dryss over med krydder. Legg deretter kyllingen i panna, med skinnsiden ned. Stek den til den er gyllen under, så snur du den. Husk å vaske hendene.
TERTENE
Strø hvetemel på en ren overflate. Rull ut den ferdige butterdeigen. Kutt den deretter i to slik at du får to 20 x 20 cm ruter med bakverk (legg den ene delen i kjøleskapet så du kan bruke den en annen dag). Dryss over et par gode klyper med malt kanel, deretter former du deigen til en rullekake og skjærer den i seks biter. Putt hver enkelt bit i en muffinsform av tinn. Bruk tomlene til å strekke og forme deigen i muffinsformen slik at bunnen er flat og bakverket kommer opp til toppen. Sett den på øverste hylle i ovnen i 8 – 10 minutter (eller til de er gyllne).
POTETER
Vask potetene og søtpotetene. Del de på langs. Sett dem inn i mikrobølgeovnen med en ½ sitron. Dekk til med plastfolie og sett den i mikrobølgeovnen på full styrke i 15 minutter.
KYLLINGEN.
Snu kyllingen.
TERTENE
Putt Crème Fraîche i en liten bolle. Tilsett egg, vanilje paste/ekstrakt, 1 ss av brunt sukker og appelsinskall. Bland godt.
PIRI PIRI SAUS
Skrell og grovhakk rødløken og ta av skallet til 4 fedd hvitløk. Putt dette i en mikser/blender. Tilsett chilien (fjern stilkene), 2 ss paprika, skallet av to sitroner og saften fra en sitron. Tilsett 4 ss hvitvinseddik, 2 ss Worcestershire-saus, en god klype med salt og pepper, en stor bunt med fersk basilikum, i tillegg til en liten slump vann. Bland dette sammen til en jevn masse.
KYLLINGEN
Skjær paprikaen i strimler og legg dem i en panne. Surr paprikaen på middels varme.
TERTENE
Ta muffinsformene ut av ovnen og bruk en teskje til å presse den oppblåste deigen tilbake til siden av formen for å gjøre plass til fyllet. Bruk en spiseskje for å fylle tertene med Crème Fraîche-fyllet. Plasser tertene tilbake på øverste hylle i ovnen i 8 minutter.
KYLLINGEN
Hell piri piri sausen i en ikke for stor ildfastform. Legg paprikaen på toppen og sett til side. Legg kyllingen i den ildfaste formen med saus. Strø over med timian og sett den midt i ovnen.
TERTENE
Sett en liten kjele på sterk varme. Klem ut saften av appelsinen og hell det i kjelen. Tilsett 4 ss med brunt sukker. Rør om og hold et godt øye med den. Dette blir veldig varmt, så ikke kjenn med fingeren for å smake.
POTETENE
Finhakk rød chilli og nesten all korianderen. Tilsett fetaosten mens du hakker og bland alt sammen.
KYLLINGEN
Ta tertene ut av ovnen og sett kyllingen på øverste hylle i ca. 10 min (eller til den er gjennomstekt).
TERTENE
Hell sausen du lagde av appelsinsaft og sukker over tertene (de vil være litt skjøre, men det er bra). De skal nå avkjøles.
SALAT
Spe over med olivenolje, salt og pepper og saften av en ½ sitron. Dette skal blandes godt med salaten.
POTETER
Sjekk at potetene er ferdige. Bruk en tang for å klemme ut saften av kokt sitron. Bland inn miksen av korriander, fetaost og chilli.
KLAR FOR SERVERING: Ta kyllingen ut av ovnen og strø over med resten av korianderbladene.
