Alle husker vel Skipper'n - tegneseriefiguren som fikk superkrefter og bulende muskler ved å sprette en boks spinat?
Vel, det viser seg at du ikke
må trene styrke fire ganger i uka for å få økt muskelkapasitet.
Les også:
Slik blir du kvitt grevinnehenget
Det er en kjent sak at spinat er bra for kroppen, og inneholder flere sunne stoffer. En ny undersøkelse har imidlertid avdekket at det er flere grunner til at det lønner seg å spise litt ekstra godt av denne lille bladgrønnsaken.
En studie publisert i februarutgaven av tidsskriftet Cell Metabolism antyder nemlig at man kan få større og mer effektive muskler av å spise spinat, skriver
FoxNews.com.
Årsaken – uorganisk nitrat.
Nitrater finnes i alle grønne bladgrønnsaker, som spinat, og er blant annet med på å forbedre mitokondriefunksjonen i cellene, som igjen påvirker cellens aktivitet og vekst.
SUNT: Spinat er blant annet en god kilde til jern, folat, vitamin K og vitamin A i form av karotenoider.
Kan forebygge hjertesykdom
Deltagerne i studien, som ble utført ved Karolinska Institutet i Sverige, inntok små doser av uorganisk nitrat, i form av rundt 200-300 gram spinat. Dette gjorde de daglig mens de også syklet på ergometersykkel. Etter tre dager viste det seg at deltagerne trengte mindre oksygen når de syklet, som følge av økt celleaktivitet i musklene.
Selv om forskerne ikke anbefaler å få i seg uorganiske nitratsupplementer, oppfordrer de folk til å spise flere grønnsaker som inneholder dette stoffet.
Ta testen:
Er du klok på kosthold?
- Vi snakker om en mengde nitrat som er det samme som man finner i to eller tre rødbeter eller en tallerken med spinat. Vi vet at en diett som er rik på frukt og grønnsaker kan hjelpe til med å forebygge kardiovaskulære sykdommer og diabetes, men det har ikke vært klart hvilke næringsstoffer som gir den effekten. Studien viser at uorganisk nitrat faktisk er en kandidat til å forklare disse fordelene, sier forskningsleder Eddie Weitzberg, som er professor ved Karolinska Institutet.
Det har lenge vært klart at nitrogenoksid er bra for helsen. Det kan blant annet føre til lavere blodtrykk og hjelper også til å kontrollere blodplatefunksjon, redusere arteriell plakk og senke kolesterol.
Resultatet av studiet ved Karolinska Institutet viser også at bladgrønnsaker gjør mitokondrier, altså celleorganeller som forsyner cellen med energi som er nødvendig for blant annet bevegelse, mer effektive.
Les også
Helsebomben du vil elske nå
Proppfull av viktige stoffer og vitaminer
Spinat har ofte blitt omtalt som supermat, blant annet fordi den inneholder mye jern. Men ifølge
Bama.no er spinat også en flott kilde til en rekke andre stoffer som er viktige for kroppen, deriblant folat, vitamin K og vitamin A i form av karotenoider.
Vitamin A er viktig for synet, huden og fosterutvikling, mens karotenoidene er sterke antioksidanter som beskytter kroppen mot skadelige frie radikaler. På denne måten kan de redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og kreft ved å forhindre skade på celler, kroppsvev og arvestoff.
Spinatplanten er også en kilde til riboflavin, vitamin C, kalsium, jern og en rekke antioksidanter og fytokjemikalier.
PASS PÅ: Spinat er sunt, men som med all annen mat lønner det seg å ikke overdrive inntaket. (Foto:All Over Press)
Ikke varm opp spinaten mer enn én gang
Man må imidlertid være obs på et par ting før man overspiser seg på den lille bladgrønnsaken.
Spinat inneholder nemlig også oksalsyre, som kan binde spinatens eget kalsium og jern, slik at opptaket i tarmen begrenses.
I tillegg bør man ikke spise spinat som har blitt varmet opp flere ganger. Årsaken er at nitratet i spinaten kan omdannes til nitritt, som kan omdannes til nitrosaminer, som er kjent for å være kreftfremkallende. Omdannelsen av nitrat til nitritt vil finne sted i de fleste produkter, men ved en lav hastighet. Oppvarming øker omdanningen av nitrat til nitritt. Jo lengre varmebehandlingen foregår, jo mer nitritt vil dannes.
Ifølge
Daily Mail viser også undersøkelsen fra Karolinska Institutet at munnskyll kan redusere fordelene av nitratene i spinaten. Den dreper nemlig bakteriene i munnen som er nødvendige i prosessen der nitrater omformes til NO-molekyler.
Les også
Dette bør salaten din inneholde
Her er tips til noen gode oppskrifter med spinat:
Risotto med spinat og sopp
Kylling- og spinatsuppe
Spinatkarbonader
Pai med spinat og fetaost
Lakselasagne med spinat
Spinatterrin med ostesaus
