At
antioksidanter er gode greier er et veletablert faktum.
I kroppens stoffskifte dannes det hele tiden små mengder skadelige stoffer. Disse kalles frie radikaler og kan skade celler og vev.
Antioksidantene fungerer som kroppens forsvarere mot disse skadelige stoffene, og det lønner seg å spise mat som er rik på antioksidanter..
En real kraftnøtt
Forskere ved Scranton universitet i Pennsylvania har gjort en forbløffende oppdagelse.
Vi vet fra før at
Valnøtter er sunnere enn olivenolje, og at den faktisk
kan redusere stress.
Nå viser det seg at valnøtter
inneholder nesten dobbelt så mange antioksidanter som mandler, peanøtter, pistasjenøtter, hasselnøtter, paranøtter, macadamianøtter, cashewnøtter og pekannøtter.
LES OGSÅ:
Derfor bør du spise nøtter - stor nøtteguide
Og ikke bare det. Vitamin E er kjent for sin sterke antioksidanteffekt. Da forskerne skulle sammenligne antioksidantinnholdet i valnøtter med innholdet i vitamin E, fant de ut at valnøtter faktisk hadde fire til 15 ganger så mye antioksidanter.
Sju om dagen er nok
Vi er dessverre ikke like flinke til å spise valnøtter som andre typer nøtter. Det skal bare
sju valnøtter til om dagen før du drar nytte av antioksidanteffekten.
LES OGSÅ:
Sjekk næringsinnholdet i ulike nøttetyper
Det er altså ingen grunn til ikke å unne seg noen valnøtter. Her får du en oppskrift som er sunn og syndig på samme tid:
Brownie med valnøtter (innfelt: Marion Myklebust)
Brownie med valnøtter
Anbefalt av Marion Myklebust, konditorlærling på Grand Hotel
(Til en stor langpanne)
750 g usaltet smør
750 g sukker
10 egg
250 g mørk callebautsjokolade/annen mørk sjokolade
250 g valnøtter
250 g hvetemel
Smør og sukker piskes hvitt. Visp i ett og ett egg av gangen. Pass på at egget er godt blandet i massen før du tilsetter det neste. Smelt sjokoladen og bland det i med hakkede valnøtter (kan sløyfes). Tilsett dette i massen, og ha i melet til slutt. Bland godt. Stekes på 180° i cirka 30 min.
Ganache (topping) à la Grand Hotel
250 g mørk sjokolade
1,3 dl fløte
Kok opp fløten, ta den av platen og tilsett sjokoladen. Smør blandingen på kaka og lag eventuelt marmoreringer med å blande inn hvit, smeltet sjokolade.
