Mandariner beskytter mot fedme

Alle har vel hørt det britiske ordtaket «an apple a day keeps the doctor away»? Vel, nå viser det seg faktisk at det samme gjelder for den herlige oransje mandarinen (og nei, en mandarin er ikke det samme som en klementin!).

Ny forskning viser nemlig at det å spise denne smakfulle lille sitrusfrukten regelmessig kan minske risikoen for hjerteinfarkt, diabetes og slag.

Og ikke nok med det – mandariner inneholder også stoffer som kan hjelpe deg med å holde deg slank, skriver Daily Mail på sin helsenettside (ekstern lenke).

LES OGSÅ: Denne maten gir deg gyllen hud

Inneholder superflavonoider

Det er en kjent sak at skallet til sitrusfrukter som appelsin, sitron og mandarin er spekket med såkalte superflavonoider (antioksidanter), som bidrar til å senke nivået av det dårlige kolesterolet i blodet.

En ny studie gjennomført av forskere ved University of Western Ontario i Canada viser imidlertid at skallet til mandariner inneholder store mengder av flavonoidet nobiletin, og at virkningen av dette stoffet er ti ganger så mektig i mandariner som i for eksempel en grapefrukt.

LES OGSÅ: Så mye fiber trenger du i maten din

«Beskytter» mot fedme

I studien, som er publisert i tidsskriftet Diabetes, ble to grupper mus fôret en diett som hadde et høyt innhold av fett og sukker. Den ene gruppen fikk i tillegg ekstra tilskudd av nobiletin i maten.

Resultatene viste at gruppen som ikke fikk nobiletin hadde økt risiko for hjerte- og karsykdommer og diabetes, blant annet fordi de ble mer overvektige, fikk høyere kolesterol og høyere insulinnivåer i blodet.

Gruppen som fikk nobiletin tilsatt i maten gikk «normalt» opp i vekt og hadde ingen tegn på høyere kolesterol eller insulin.

- Musene som fikk nobiletin ble «beskyttet» mot fedme. Langtidseffektene av dette viste også at nobiletin beskyttet dyrene mot åreforkalkning (en prosess hvor innsiden av blodårene blir tildekket av en blanding kalk, fett og kolesterol), som kan føre til hjerteinfarkt eller slag, sier Dr. Murray Huff, ledende forsker for studiet ved University of Western Ontario.

LES OGSÅ: Her er den svarte supermaten

Bedre enn grapefrukt

Tidligere studier gjennomført av Dr. Huff og hans team har også vist at flavonoidet naringenin (også en antioksidant) i grapefrukt også kan beskytte mot fedme og utviklingen av metabolt syndrom, som er en samlebetegnelse for symptomer som gjør folk utsatt for slag og hjertesykdom.

- Men flavonoidet du finner i mandariner er mye mektigere, sier Huff:

- Det som er virkelig interessant er at nobiletin er ti ganger mektigere i sine beskyttende egenskaper sammenlignet med naringenin, og denne gangen har vi også vist at nobiletin kan beskytte mot åreforkalning.

Mandarin versus klementin

Det er fortsatt mange som tror at mandariner er det samme som klementiner (sitrusfrukten som er blitt så populær i juletida). Det er feil.

Mandarinen stammer fra Kina og importeres nesten ikke i Norge lenger. Du kan imidlertid finne den i spesialforretninger og som regel er den tilgjengelig i hermetisert form, eller i juiceblandinger i noen dagligvarebutikker.

Mandarinen er litt større, har steiner og tjukkere skall enn klementiner.

Den beste sesongen for mandariner er mellom oktober og april, frukten er også rik på vitamin C, folsyre og betakaroten. I tillegg er inneholder de mye kalium, magnesium og vitamin B1, B2 og B3.

LES OGSÅ: Er du et klemetinmonster?

Mer fruktskall som er bra

Ja, det høres ekkelt ut å spise skall, men en del frukt og grønnsaker har mye næringsstoffer lagret i skallet sitt.

En enkel måte å få næringsstoffene fra skallet til sitrusfruktene i ditt daglige kosthold, er for eksempel å kjøre hele frukten i blenderen når du lager juice eller smoothie.

Andre tips:

Kiwi
Skallet på kiwifrukten inneholder hele tre ganger så mange antioksidanter som fruktkjøttet. Vi skjønner at det lodne skallet på kanskje ikke frister særlig. Men har du fått med deg at det også finnes kiwi med gult fruktkjøtt? Skalllet på denne er helt glatt. Kjør hele kiwien i blenderen når du lager smoothie, og du får en skikkelig vitaminbombe i glasset.

Banan
Bananskall er rikt på serotonin, et kjemikalie som er med på å balansere humøret ditt. Videre er det lutein i bananskall; en antioksidant som beskytter øynene mot ultrafiolett lys. Kok bananskallet i vann i ti minutter og drikk vannet når det er avkjølt, eller kjør også bananskallet i blenderen sammen med annen smoothie-frukt.

Hvitløk
Det er vanlig å fjerne skallet på hvitløken, men da går du glipp av hele seks antioksidanter du ikke finner i resten av løken. Hell olivenolje over en halv eller hel uskrellet hvitløk når du har en stek i ovnen og legg den sammen med kjøttet og/eller grønnsakene. Da får du hvitløksmak av maten og du nyter godt av alle næringsstoffene i hvitløken.

Ananas
Neida, vi har ikke tenkt å be deg knaske skallet på ananasen. Men den harde kjernen i midten bør du ikke gå glipp av. Den er stappet med fiber og vitamin C. I tillegg inneholder den proteinet bromelin, som bryter ned mageinnhold og er med på å rense tarmene dine. Kjør ananaskjernen i blenderen når du lager juice eller smoothie.

Potet
Du har sikkert hørt før at skallet på poteten er sunt. Én potet med skall gir deg halvparten av det daglige anbefalte inntaket av fiber, kalium, jern, sink og vitamin C. Bak poteten med skall i ovnen, kok den og lag mos av både skall og innhold eller skjær poteten i skiver eller båter og stek den.