Det er ikke bestandig lett å vite hva som er sunt og ikke-sunt, og selv om de fleste vet at
sukker ikke er bra (verken for helse, vekt eller tenner) i store mengder, er det ikke så lett å kutte det helt fra kostholdet.
Er du en av dem som forsøker
å begrense sukkerinntaket, har du helt sikkert hørt at brunt sukker er sunnere enn hvitt sukker.
Men hvor riktig er egentlig dette?
Er det faktisk slik at du velger et sunnere alternativ når du har en brun
sukkerklump i kaffen, enn en hvit?
LES OGSÅ:
Slik trapper du ned på sukkeret
Liten forskjell
«Egentlig ikke» er konklusjonen Mattilsynet kommer med på
Matportalen.no (ekstern lenke).
Ifølge Mattilsynet er nemlig forskjellen på hvitt og brunt sukker svært liten, sett bort fra fargen (brunt sukker blir brunt ved at hvert enkelt sakkarosekrystall er omsvøpt med et tynt lag av sirup. Denne sirupen forsvinner ved vasking med vanndamp og sukkeret blir dermed hvitt).
På Den store matvaretabellen står det også at brunt og hvitt sukker inneholder like mye energi og karbohydrater.
Brunt sukker inneholder imidlertid noe mer av visse mineraler enn hvitt.
For eksempel inneholder brunt sukker 185 mg kalsium og 320 mg kalium per 100 gram, mens hvitt sukker inneholder 1 mg respektive 2 mg per 100 gram.
Fordi vi spiser relativt små mengder av sukker, vil imidlertid inntaket av disse mineralene fra brunt sukker bety svært lite i forhold til inntaket fra andre matvarer.
Dermed er det heller ikke noen forskjell på om du spiser/bruker det ene eller det andre.
LES OGSÅ:
Sukker skader deg før du svelger det
Hvitt sukker gjentilsatt molasse
Ifølge
Helsenett.no (ekstern lenke) er de fleste typer brunt sukker egentlig bare vanlig hvitt sukker som er gjentilsatt molasse.
Molasse er et stoff som blir fjernet fra sukkeret i hvitgjøringsprosessen, og de fleste produsenter foretrekker denne metoden fordi det gir dem bedre kontroll over fargen og størrelsen på sukkerkrystallene til den ferdige varen.
Ekte brunt sukker blir kalt for «råsukker» og inneholder molasse naturlig. Det er også i molassen man finner mineraler som kalsium, kalium, jern og magnesium. Som nevnt er imidlertid disse mengdene så små at det ikke gir noen helsegevinst å gå over til brunt sukker.
Dette betyr altså at de eneste virkelige forskjellene på de to er fargen og smaken.
LES OGSÅ:
Sukker kan gi deg rynker 
