Kjøttdeig er en av de
store middagsfavorittene her til lands, og ifølge Opplysningskontoret for egg og kjøtt spiser nordmenn kjøttdeig minst én gang i uka – eller 60 ganger i året.
Dette tilsvarer store mengder kjøttdeig- og farse, og i fjor handlet nordmenn kjøttdeig for hele to milliarder kroner, mens i år er det estimert at vi vil spise 33.000 (!) tonn deig og farse av kjøtt i ulike varianter, skriver nyhetsbyrået
Newswire (ekstern lenke).
LES OGSÅ:
Dette er viktig når du skal velge middag
Kjapt og enkelt for folk i tidsklemma
En viktig årsak til at
kjøttdeig er så populært er at det er en matvare som kan brukes i mange kjappe middagsretter.
– Tidsklemma mange opplever har vært med på å gi kjøttdeig i ulike varianter en boost de siste årene, sier matrådgiver Trine Thorkildsen i
MatPrat (ekstern lenke), Opplysningskontoret for egg og kjøtt.
Det har imidlertid skjedd en merkbar endring i nordmenns handlemønster når det gjelder kjøttdeig.
Tradisjonell kjøttdeig og middagsfarse har fått konkurranse fra stadig magrere varianter, og det er disse magre kjøttdeigtypene som nå opplever salgsvekst, noe Opplysningskontoret for egg og kjøtt ser på som svært positivt.
LES OGSÅ:
Slik gjør du tacoen sunnere
Reduser fettinnhold i kjøttet
Et av de viktigste grepene vi kan ta for å redusere fettinntaket fra kjøtt (som kan være høyt), er nemlig å bytte ut den tradisjonelle kjøttdeigen med de nye, magre variantene.
– At vi velger magrere kjøttdeiger er bra for norsk folkehelse, men vi kan bli enda flinkere, sier Thorkildsen.
Vanlig kjøttdeig kan inneholde opp mot 14 prosent fett, mens den magreste varianten av kjøttdeig – karbonadedeig, kun har inntil fem prosent fett.
Kjøttdeig laget av svin eller kylling har også vesentlig lavere
fettinnhold enn vanlig kjøttdeig av storfe.
Thorkildsen råder derfor flere nordmenn til å ta de magrere variantene i bruk i hverdagskosten.
– Til kjøttsauser, gryter, karbonader, taco, pizza og pasta er variantene med minst fett veldig anvendelige, sier hun:
– Men for noen retter kan de bli i magreste laget (til tradisjonelle hjemmelagde kjøttkaker er vanlig kjøttdeig som regel best egnet).
LES OGSÅ:
Fyll kjøleskapet ditt med dette nå
Ny kjøttdeig på markedet
Dersom du ikke synes mager
kylling eller kjøttdeig av svin er spesielt godt, kan du trøste deg med at det i disse dager (torsdag 1. september) kommer en helt ny kjøttdeigtype av storfe med redusert fettinnhold i butikkene.
Ifølge Opplysningskontoret for egg og kjøtt
inneholder denne kjøttdeigen kun ti prosent fett, og egner seg derfor svært godt til taco og kjøttsaus, samt kjøttkaker, hamburgere og kjøttpudding.
– Denne litt magrere kjøttdeigen er ypperlig for de som ønsker å redusere fettinntaket, uten at sunnheten går på bekostning av smak eller konsistens, sier Thorkildsen.
Kjøttdeig av svin har hatt den største veksten blant nordmenn de siste to årene, og ifølge Opplysningskontoret for egg og kjøtt er dette en god allrounddeig som er litt lysere i fargen og litt mildere i smaken enn tradisjonell kjøttdeig.
For mer info og oppskrifter, besøk Matprat.no (ekstern lenke).
LES OGSÅ:
Fem tips for varig vektnedgang
Fakta om kjøttdeig:
Medisterdeig inneholder rundt 25 prosent fett, mens medisterfarse har 20 prosent fett.
Kjøttdeig har maksimalt 14 prosent fett.
Kyllingkjøttdeig har mellom 7 og 9 prosent.
Kjøttdeig av svin har 9 prosent fett.
Karbonadedeig har et maksimalt fettinnhold på fem prosent.
Den helt nye kjøttdeigen har maks 10 prosent fett, og kan dermed merkes med nøkkelhull.
LES OGSÅ: Derfor lukter det vondt av kyllingen
