Vær forsiktig med oliven i lake

Oliven er noe de fleste av oss forbinder med drinker, forretter, eller snacks, og den lille steinfrukten er også perfekt å ha i bakverk, salater og pastaretter.

Ja, er du litt sugen på noe godt så kan faktisk en liten skål med oliven på bordet være et langt sunnere, billigere og bedre alternativ enn de tradisjonelle posene med pottis og sjokolade.

LES OGSÅ: Dropp smøret til fordel for dette

Viktige næringsstoffer

Olivenen har blitt dyrket siden oldtiden, og i likhet med oljen som utvinnes av den – olivenolje, er den regnet som sunn fordi den inneholder viktige vitaminer, mineraler, samt kostfiber.

Oliven inneholder blant annet olein- og linolensyre, antioksidanter, mangan, magnesium, fosfor, kalium og A- og E-vitamin.

Tidligere forskning tyder også på at inntak av oliven og olivenolje (svarte olivener inneholder flere vitaminer og antioksidanter) kan være bra for kolesterolet, da det høye innholdet av oleinsyre skaper en riktig balanse mellom den sunne og usunne typen kolesterol.

I tillegg er oliven rikt på antioksidanter, som kan motvirke hjerte- og karsykdommer, så fremt du kombinerer inntaket med et lav inntak av animalsk fett.

Unngå for mye oliven i lake

I likhet med avokado og nøtter er imidlertid olivenen rik på fett, og derfor blant det mer energirike du kan spise når det gjelder frukt og grønt.

Heldigvis er det slik at steinfrukten inneholder mest sunt fett – altså enumettet og umettet fett, så det er faktisk ikke skadelig, så fremt du ikke overdriver inntaket.

Ifølge Helsedirektoratet bør du nemlig være spesielt obs hvis du spiser olivener som er lagret i lake på glass, står det på Matportalen.no (ekstern lenke).

Olivener må som oftest vaskes i saltoppløsning for å fjerne den bitre smaken, og for å opprettholde holdbarhet lagres de i lake.

I tillegg til at olivener i lake ofte er fylt med ekstra energirikt innhold – som fetaost, er selve laken også ekstremt salt.




LES OGSÅ: Så mye fett kan du spise

Økt risiko for hjerte- og karsykdommer

Dersom du spiser oliven fra glass hver dag, råder derfor Helsedirektoratet deg til å kutte ut noe av det andre du spiser i din daglige kost – og da særlig det som inneholder fett og salt.

Gjør du ikke det kan du faktisk risikere at det daglige salt og fettinntaket blir høyere enn anbefalt, noe som kan føre til økt risiko for hjerte- og karsykdommer.

Helsedirektoratet oppfordrer oss til å minske saltinntaket vårt til 5 g salt (NaCI) per dag. I dag er det gjennomsnittlige saltinntaket til den norske befolkning anslått til cirka 10 g per dag.

LES OGSÅ: Spis deg til et sunnere hjerte

Ulike oliventyper

Det finnes selvsagt en rekke ulike olivensorter, og som nevnt lenger oppe regnes de svarte for å være sunnest, da de inneholder flere vitaminer og mineraler (deriblant vitamin A, kalk og kostfiber).

I vanlige matbutikker her til lands har man faktisk begynt å få inn et ganske godt utvalg av olivener, men de fleste er dessverre på lake.

Ønsker du litt mer gourmet-olivener lønner det seg derfor å ta seg turen til en egen frukt- og grønnsaksbutikk, eller en gourmetbutikk. Her kan du få alt fra greske, spanske og italienske (samt mer) olivener, gjerne i supergode marinader.

I tillegg er det lettere å få tak i olivener som ikke er lagt i lake i slike forretninger.

Mer info om de ulike olivensortene finner du her! (ekstern lenke)

LES OGSÅ: Har du kuttet ned på saltinntaket?