Pleier du å vaske appelsinen før du spiser den? Det færreste gjør det, men vi burde.
Ifølge forskningsdirektør Einar Risvik ved
Nofima Mat (ekstern lenke), Matforsk AS, kan du bli dårlig hvis du ikke gir den en omgang under springen.
Du bruker jo fingrene dine mye når du skreller frukten - de samme fingerne du tar i fruktkjøttet med og fører det til munnen med.
Det er ganske mange mennesker som har tafset på den appelsinen før du til slutt spiser den, så en god vask er lurt.
Det samme gjelder for klementiner,
grapefrukt, mango, papaya, banan og melon.
LES OGSÅ:
Tenk på dette før du skreller klementinen
Fuglebæsj, skitt og møkk
På
Matportalen (ekstern lenke) får Risvik spørsmål om man bør vaske frukt selv om man ikke spiser skallet.
Svaret er ikke til å ta feil av:
- Ja, og det er spesielt viktig å vaske frukt med skall som du deler opp og legger på fat.
Risvik forklarer at noen grønnsaker og frukter beskyttes lite for bakterier fra jord, fugleekskrementer eller annen skitt og møkk før de legges ut for salg.
LES OGSÅ:
Derfor bør du spise mer sitrusfrukt
Melon er verstingen
- Meloner er kanskje det beste eksempelet på en frukt/grønnsak som importeres fra varmere land der det er større forekomst av farlige bakterier, ofte ligger ute under åpen himmel, fraktes uten emballasje og så tas rett inn til oppdeling og konsum, skriver forskningsdirektøren.
- Utsiden av disse er perfekte steder å feste seg for bakterier, og det har vært flere utbrudd i utlandet forårsaket av meloner med Salmonella og E. coli.
Problemet oppstår når frukten deles opp og serevers uten å ha vært vasket først.
- Selv om det ikke er nok vann tilstede på overflaten for at bakteriene skal multiplisere seg raskt, så blir det vann i rikelig monn når de deles opp. Ved oppdeling i biter er det umulig å unngå at det kommer skitt med bakterier fra utsiden av skallet til fruktkjøttet, sier Risvik.
LES OGSÅ:
Frukten som faktisk funker
Eldorado for bakterier
Et fruktkjøtt bestående av vann og sukker er et eldorado for bakteriene - bedre kan de ifølge forskningsdirektør Risvik ikke få det.
Det skal derfor svært lite tid til før antallet bakterier har blitt meget stort. Tas kjøttet ut og over i en salat, som står et par timer før den spises, så kan dette godt være kilden til en matforgiftning eller en diaré.
Et godt råd fra Risvik er derfor at frukt og grønt som kuttes opp og som har vært åpent eksponert godt kan vaskes før den kuttes.
Spesielt blir dette viktig når den oppkuttede frukten skal ligge slik at fruktsaften kan virke som et medium for vekst av bakterier, kanskje i timer før den skal spises.
