Pizza er favorittmaten til veldig mange - også skuespiller Gwyneth Paltrow.
Da er det selvsagt ikke snakk om ferdigpizza, men en smakfull hjemmelaget versjon.
Godeste Gwyneth har i løpet av de siste årene blitt rene "livsstilsguruen", og deler gavmildt sine tips om kosthold, trening, skjønnhet og det gode liv på bloggen
Goop.com.
Der har hun også lagt ut sin beste pizzaoppskrift. Den er absolutt ikke avansert, men tar litt tid og hvis du har lyst på pizza i helgen kan du jo prøve denne oppskriften?
Italiensk pizza gjør deg glad!
Til deigen
- 2 1/4 kopp lunkent vann (maks 38 grader, ellers dør gjæren)
- 2 ss sukker
- 2 ss og 3/4 ts tørrgjær
- Cirka 5 kopper hvetemel (pluss litt ekstra til knaingen)
- 1 1/2 ss extra virgin olivenolje
- 1 ss havsalt
Ha en kopp vann i bakebollen, og rør inn tørrgjæren. La det stå i fem minutter, til gjæren har løst seg opp.
Hell i ytterligere 1 1/2 kopp vann, ha i 3 1/2 kopp mel, olivenolje, salt, og rør til deigen er blitt jevn. Fordel resten av melet (cirka 1/2 kopp) i blandingen mens du rører.
Når alt melet er rørt inn tar du mel på benkeplaten, heller deigen over og begynner å kna. Ha på mer mel om det trengs - deigen skal ikke klistre seg til benkeplaten. Kna lenge og vel - helst i 8 minutters tid (Dette er bra trening for fingre og underarmer).
Ha deigen tilbake i bakebollen, dekk med plastfolie og la deigen heve i 1-1 1/2 time et varmt sted. (Du kan sette ovnen på 50 grader og la deigen stå der inne, men da må du ha ovndøren på gløtt. Gjæren dør om det blir for varmt.)
Når pizzadeigen er ferdighevet, kjevler du den så tynn som mulig og legger den på et bakepapir.
Til pizzasausen
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 1 finhakket gulrot
- 1 liten finhakket løk
- 1 boks tomat på boks
- 1 ts havsalt
Varm olivenoljen i en stekepanne på middels varme. Ha i gulrot og løk og la det surre i rundt 8 minutter. Ha i tomatene og salt. Øk temperaturen og la det koke opp. Skru så ned på svak varme, og la sausen småkoke i 40 minutter. Ha sausen i en blender og kjør den til den er blitt jevn. (Du kan også bruke en potetmoser til dette.) La sausen kjøles før du bruker den på pizzaen.
Smør bare et tynt lag med pizzasaus på pizzadeigen, og ikke ha den helt ut i kantene.
Tomat og olivenolje er en knallkombinasjon
Pizzatopping
Gwyneth bruker fersk mozzarella som hovedost. Hun bruker også parmesan, fontina, og gorgonzola, avhengig av hva hun føler for.
Hun liker godt følgende kombinasjoner:
- Ansjos, karamellisert løk og sorte oliven
- Kjøttboller, ricotta, parmesan
- Ricotta, parmesan og et dryss olivenolje (oljen tas på etter steking)
- Klassisk margherita drysset med havsalt, olivenolje og arugulasalat etter steking. (Arugula er en salat som ligner på ruccola, men er mindre bitter. Ruccola fungerer også, men velg en med lite bitterhet.)
Du kan også ha på følgende garnityr etter steking: Smakstilsatt olivenolje, frisk basilikum, chiliflak eller litt trøffelolje.
Stekingen
Det beste er om du har en pizzastein du kan legge i ovnen, men det funker uten også. Sett ovnen på full guff, med stekebrettet inni, og la den bli skikkelig varm.
Dra bakepapiret med pizzaen over på det glovarme stekebrettet, og la pizzaen steke til osten er smeltet og skorpen er gyllen. Det tar ikke lang tid, alt fra 2 til 5 minutter.
Kjøl ned på en rist i noen minutter før du serverer.
LES OGSÅ:
Slik gjør du tacoen sunnere 
