Fisk er godt og sunt, og noe de aller fleste av oss burde spise mer av.
Her ser du hvor mye fisk du burde spise hver uke.
Nå som grillsesongen er her er det lett å bare ty til pølser, kyllingfilet og rødt kjøtt. Men i stedet burde du legge fisk på grillen. Da får du proteiner som metter, og hvis et er snakk om fet fisk som laks, ørret, makrell eller tunfisk, tilfører du kroppen en god dose av
den sunne omega 3-fettsyren i tillegg.
Da er spørsmålet: Hvordan velger du fisk som er bra fra ferkvaredisken?
Vi hører jo stadig om at fisken som selges som fersk kan være mer enn ti dager gammel.
Vel, her er det du skal se etter når du skal kjøpe fersk fisk:
- All fisk som er fersk skal ha klare øyne som står litt ut. Er de matte og innsunkne, er det et tegn på at fisken ikke er fersk.
- Konsistensen skal være fast. Hvis fiskekjøttet virker dissende og slapt, holder du deg unna.
- Fisken skal ikke lukte sterkt.
- Skinnet skal være blankt og glinsende. Virker det blasst, er fisken gammel.
- Gjellene skal være røde og du skal se markerte stråler. Er gjellene blitt blasse i fargen med sammentrukne stråler, er ikke fisken fersk.
Du har lov å be om å få lukte på fisken, og spør gjerne også personen bak disken når fisken ble fisket opp. De skal kunne fortelle deg det.
Er den ferske fisken ferdig innpakket, skal den være merket med når den ble fanget (for villfisk) eller slaktet (for oppdrettsfisk).
Fersk fisk kan ha en holdbarhet på inntil ti dager dersom den er oppbevart på ritkig måte. Det beste er temperaturer ned mot null grader. Det er derfor fisk ligger på is i fiskedisken.
Hold fisken kald
Fersk fisk er en sårbar råvare, og den
kan bli bedervet veldig raskt om den ikke behandles riktig. Fisk skal oppbevares så kaldt som mulig, aller helst på is. Fire grader eller lavere er ideelt. Det er ikke så enkelt, men sørg i hvert fall for at den kommer kjapt i kjøleskapet. Ha den godt innpakket, så den ikke setter lukt på de andre varene du har i kjøleskapet.
Fersk fisk holder seg ikke lenger enn to dager i kjøleskapet, så den bør strengt tatt kjøpes og spises med én gang!
Lære mer om sjømat, kvalitet og ferskhet? Sjekk ut guiden til
Godfisk.no.
