Vi nordmenn er ihuga egg-fans, og hvert år spiser vi over 11 kilo.
Det at vi spiser mye egg, er imidlertid helt greit, da egg både er
sunne, smakfulle og rike på viktige næringsstoffer.
Egg inneholder spesielt mye jern og vitamin D, i tillegg til det gode proteinet som finnes i eggehvitene.
Og den gamle myten om at
egg påvirker kolesterolet i negativ retning, har forskning vist at ikke nødvendigvis stemmer. Har du et normalt kolesterolnivå fra før av, kan du altså kose deg med egg, uten dårlig samvittighet.
LES OGSÅ:
Ikke dropp eggeplommen
Vær forsiktig med egg i utlandet
Ok, så egg er sunt, og som del av frokosten kan de
bidra til å holde deg slank. Likevel er det en del ting du bør være obs på når det gjelder de runde herlighetene, da de kan
utgjøre en bakterierisiko for oss mennesker.
Dette gjelder spesielt i utlandet – hvor eggprodusentene ikke er underlagt samme krav som her i Norge, og Mattilsynet oppfordrer oss til å være spesielt forsiktige med rå egg på ferie, står det på
Matportalen.no (ekstern lenke).
Hovedproblemet knyttet til rå egg er
tarmbakterien salmonella – som kan føre til mageproblemer, diaré og i verste fall blodforgiftning.
LES OGSÅ:
Trøtt og slapp? Spis et egg!
Unngå flytende eggeplomme
Norske egg som selges i butikk og som er pakket i kartong skal ikke inneholde salmonella, da eggprodusenter som leverer egg til eggpakkeri har krav om at hønseflokken skal være underlagt salmonellakontroll.
I Norge kan du derfor trygt spise rå egg pakket i eggkartong.
I andre land kan derimot eggene inneholde salmonella, og Mattilsynet oppfordrer oss derfor til å
være forsiktige med rå egg og produkter med dette i seg i utlandet (gjelder ikke Sverige og Finland, som har like strenge salmonellakrav til eggprodusenter som i Norge).
Bestiller du deg for eksempel en salat med egg på strandrestauranten, så sørg for at egget er gjennomkokt/stekt. Det skal ikke ha flytende plomme (unngå bløtkokt, speilegg etc.).
LES OGSÅ:
Derfor er egg sunt
Dårlig salmonellakontroll
Upakkede egg, som du ofte får kjøpt i matvarebutikker eller på markeder i utlandet, trenger ikke komme fra en besetning som er underlagt salmonellakontroll.
Ifølge Mattilsynet er salmonellastatusen til disse eggene av den grunn usikker – så fremt de ikke også leverer egg til eggpakkeria.
Skitne egg, klinkeegg (brudd i skallet på egget, mens hinnen under er hel) og egg med andre kvalitetsfeil blir heller ikke sortert bort, og usorterte egg selges ofte uinnpakket på brett eller kurv direkte fra gård, butikk og lignende.
Husk også at
du ikke spiser klinkeegg hvor det er brudd på hinnen under skallet.
Dersom det er brudd i denne hinnen er nemlig egget meget lett bedervelig, og det kan være utrygt å spise dersom det ikke stekes/hardkokes innen kort tid.
LES OGSÅ:
5 sekunders-regelen er en myte 
