De fleste av oss prøver å ha et sunt og næringsrikt kosthold. Likevel er det ikke alltid så lett å få i seg alle de vitaminene og mineralene kroppen trenger – og særlig ikke gjennom ett enkelt måltid.
Er du på utkikk etter den ultimate
middagsmenyen, som tilfører kroppen din absolutt alt den trenger?
Da bør du få med deg dette!
LES OGSÅ:
Slik lager du verdens sunneste smoothie
Verdens sunneste måltid?
Forskere ved Leatherhead Food Research, en uavhengig britisk forskningsorganisasjon, har nemlig klart å analysere seg frem til det de omtaler som «verdens sunneste» middagsmåltid, skriver Daily Mail på sin
helsenettside (ekstern lenke).
Planen var opprinnelig å lage det komplette
måltidet for flypassasjerer, men etter grundig analyse av over 4000
«helsepåstander» fra matvareprodusenter og matvarebutikker, kom de frem til den perfekte kombinasjonen både for reise og hjem.
De 4000 helsepåstandene ble etter analysen (mer info finner du
her – ekstern lenke) redusert ned til 222, som har blitt regnet som troverdige og godkjent av EU kommisjonen.
Ved bruk av disse 222 påstandene har forskerne deretter klart å sette sammen en meny som nå blir omtalt som den sunneste noensinne.
LES OGSÅ:
Næringsstoffene du ikke bør glemme
Hovedrett, dessert og snacks
Menyen inneholder en rekke såkalte «supermatvarer», består av både en mettende hovedrett, dessert, samt en rekke sunne snacks med positive helseeffekter.
Blant annet inneholder måltidet viktige omega 3-oljer fra fisk, som er bra for kolesterol, folater og sunt fiber, som er viktig for hjernen.
Og dersom du er av den oppfatning at sunn mat er smakløst og vondt, så bør du tenke om igjen. Ifølge forskerne er nemlig dette måltidet både appetittvekkende og svært godt.
(Se den fullstendige oppskriften nederst i saken!)
LES OGSÅ:
Spiser du riktig mat til riktig tid?
Proppfull av næringsstoffer
Menyen starter med en liten forrett av røkt laksepaté, som inneholder omega 3 og dokosahexaensyre (DHA) – som er bra for blodkarene, hjertet og hjernen.
Sammen med dette spiser du en salat laget på blandede salattyper med et par dråper
extra virgin oliven olje, som er bra for å opprettholde sunne kolesterolverdier.
Som hovedrett følger en kyllinggryte med linser og ulike grønnsaker, som er proppfull av
proteiner som bidrar til økt muskelvekst. Pantotensyre, som finnes i linser, er også nødvendig når kroppen omdanner karbohydrater og fettsyrer til energi, og kan redusere tretthet og forbedre mental prestasjonsevne.
Til dessert skal det lages en yoghurtbasert blancmange (ligner panna cotta/vaniljepudding) toppet med
valnøtter, som omtales som supermat og viktig for blodet, og sukkerfri karamellsaus, som både er bra for fordøyelse, tennene og for å holde blodsukkeret stabilt.
I blancmangen er det også tilsatt guargummi, som skal hjelpe til med å stabilisere kolesterolnivået i blådet, mens laktulose (sukkerstoff som ikke kan fordøyes i tynntarmen) bidrar til raskere nedbryting/fordøyelse av mat.
LES OGSÅ:
Frokosten som gir masse energi
Sunnere treningsdrikk og snacks
Forskerne har også laget en egen sportsdrikk, som de hevder skal kunne øke treningsprestasjon. Ingrediensene består av næringsstoffer som blant annet biotin, kalsium, zinc, jern og selen.
Biotin for eksempel er bra for metabolismen, nervesystemet, hud og hår, mens kalsium er bra for musklene og skjelettet.
Andre anbefalinger fra forskerne inkluderer et erstatningsmåltid for slankere, som består av en shake laget på
blandede bær. I tillegg til bær skal shaken inneholde glucomannan, som er et løselig kostfiber som skal kunne bidra til vekttap hos personer som går på en kalorikontrollert eller energi-redusert diett.
På kalde dager eller netter kan du også nye en deilig varm sjokoladedrikk som inneholder melatonin, som hjelper deg med å sovne fortere.
LES OGSÅ:
Slik gjør du smoothien enda sunnere
- Sunn mat er ikke kjedelig
Ifølge dr. Paul Berryman, sjef hos Leatherhead, var måltidet opprinnelig designet som den perfekte flymiddagen. Ifølge Berryman kan den imidlertid være vel så bra hjemme.
- Vi har vist at sunn mat ikke trenger å være kjedelig, forklarer han.
Slik ser måltidet ut:
Forrett:
Røkt laksepaté
Blandet salat med et par dråper extra virgin olivenolje
Grovt rundstykke med høyt fiberinnhold
Hovedrett:
Kyllinggryte med linser og blandede grønnsaker
Dessert:
Yoghurt-basert blancmange (kan ligne panna cotta) toppet med valnøtter og sukkerfri karamellsaus (saus med karamellsmak).
Snacks:
Sportsdrikk laget på tranebær, bringebær og hyllebærekstrakter.
30 gram valnøtter
Bærbasert shake for slankere
2 liter rent vann
Sukkerfri mentoltyggis med Xylitol.
LES OGSÅ:
Så mye fisk bør du egentlig spise 
