Å smelle sammen en omelett er veldig kjekt. Den kan redde deg om du trenger en kjapp middag, er super hvis du vil starte dagen med
en skikkelig frokost, og fungerer fint som et mettende lunsjalternativ.
Alt du trenger er egg, litt vann, salt, pepper, og andre godsaker du måtte ønske å ha oppi: skinke, sopp, paprika, ost, urter ...
LES OGSÅ: Ikke dropp eggeplommen
Så er det bare å bruke en gaffel om vispe eggene, vannet og salt og pepper sammen, og ha røren i stekepanna.
Ikke visp for mye
Det er faktisk allerede her mange gjør feil. De blir for ivrige, og visper omelettrøren for lenge.
Det som da skjer, er at piskingen trigger proteinene i eggehviten til å begynne å nøste seg sammen, noe som gjør røren stiv. Da får omeletten en seigere konsistens enn den skal ha.
Det holder med 25-30 visp med gaffelen. Da er eggene blandet godt, uten at røren har begynt å stivne.
DU, EN KOKKESTJERNE: Å lage en perfekt omelett kan alle lære. Og med fancy fyll kan du fint servere omelett når du får gjester. (Foto:Colourbox)
Slik steker du den perfekt
Når du har vispet omelettrøren lett sammen, er det klart for stekingen. Ifølge "husmorekspertene" i det britiske magasinet
Good Housekeeping (ekstern lenke), skal du så gjøre følgende for å få perfekt resultat:
Varm smør eller rapsolje i en stekepanne på medium varme. Bruker du smør, skal du vente til det har sluttet å bruse før du heller røren i.
Cirka 1/2 kopp omelettrøre er passe til én porsjonsomelett. Straks røren begynner å sette seg ved kantene (etter cirka 30 sekunder), tar du en stekespade og skyver røren forsiktig innover mot midten, slik at den ustekte røren i midten får rent utover mot kantene for å bli stekt.
Gjenta dette 8-10 ganger. Løft pannen rundt for å få all røren til å renne ut i kantene og bli stekt. Dette tar cirka 1 1/2 minutt.
Når det bare er et tynt lag røre igjen på toppen som ikke har stivnet, heller du over ost/skinke/sopp/urter eller hva du måtte ønske over den ene halvdelen av omeletten. Brett så halvdelen uten fyll forsiktig over med stekespaden.
La omeletten ligge i 15 sekunder, før du forsiktig har den ver på asjetten.
TIPS! Skal du lage flere omeletter, bør du sette stekeovnen på 100 grader, og legge de ferdige omelettene inn der etterhvert, så de holder seg varme til servering.
SØTT OG GODT: Omelett til dessert? Klart det går! (Foto:Matprat.no)
Deilig dessertomelett
Omelett kan godt serveres med søtt fyll, og blir dermed en super dessertrett som også passer for de som ikke tåler gluten. Her er oppskriften på en variant med eple og kanel:
Dessertomelett med eple og kanel (2 porsjoner)
Tid: 20 min
4 egg
4 ss vann
Litt salt
1 ss smør til steking
Fyll:
1 eple
1 ts sukker
2 ts malt kanel
Skrell eplene og del i tynne båter. Dryss over sukker og kanel. Smelt halvparten av smøret i stekepannen og stek eplebitene til de er gylne og myke. Ha dem over på en asjett.
Visp sammen egg, vann og salt. Smelt resten av smøret i stekepannen til det freser. Hell i eggeblandingen. Når omeletten begynner å bli ferdig, så brett den dobbelt og hvelv den over på en tallerken. Legg eplebitene over omeletten og hell over den saften som har dannet seg i bunnen av asjetten.
Dryss over litt melis og server.
Kilde: Opplysningskontoret for egg og kjøtt/Matprat.no
LES OGSÅ: Vær forsiktig med egg i utlandet 
