Jordbær er
smaken av sommer, følelsen av forelskelse, og...
...opplevelsen av kløende munn for allergikere.
Kjemiingeniøren og hobbygartneren Åke Truedsson fra Skåne i Sverige har dyrket frem et hvitt jordbær, som selv allergikere kan spise. Ikke vet vi hvordan han ser at de er modne, men smaken skal visstnok være den samme, ifølge
Svenska Dagbladet.
Med sin kunnskap om planter og kjemi, har han over tid krysset og sådd seg frem til hvite, store jordbær, som ikke får tungen til å klø og elveblesten til å plage den allergiske.
Det er nemlig proteinet i den røde fargen som fremkaller allergien, og den er selvsagt borte når bærene blir hvite.
LES OGSÅ: Allergisk? Ikke gjør disse feilene!
20 års arbeid...
Det tok gartneren to år å få bort rødfargen, og siden har arbeidet fortsatt - i 20 år. Problemet med jordbærene er at de ikke er like holdbare og faste som de røde, og dermed må de spises direkte fra planten.
Husk forøvrig, allergisk eller ikke,
å vaske jordbærene før du spiser dem.
Dyrk dine egne
KK.no kan ikke forsikre om at
de hvite månedsbærene Anne Havåg Holter Hovind - bak hagebloggen Moseplassen (ekstern lenke) - har sådd og dyrket er allergivennlige, eller om
de hvite jordbærene hennes er trygge for deg som ikke tåler jordbær, men det er kanskje verdt et forsøk?
LES OGSÅ: Mat kan forverre pollenallergi
Støttet av forskere
Svenske forskere ved Lunds universitet støtter Truedsson i at det er det "røde" proteinet som er grunnen til jordbærallergi.
Jordbærallergikere opplever kløe og opphovning i munn og svelg når de spiser bæret. Forskerne undersøkte et hvitt jordbær kalt Sofar, og resultatet viste at det nesten ikke hadde noe av allergiproteinet.
Proteinet ligner et kjent allergen i bjørkepollen og i rå epler, skriver
Allergiviten.no 
