Jordbær er sommerens soleklare dessertfavoritt, og i motsetning til mye annet man har på middagsbordet, så er disse røde fristelsene noe du kan spise så mye du vil av.
Jordbær er nemlig ikke bare gode, de er også kalorifattige og utrolig næringsrike.
I likhet med bringebær og blåbær, er jordbær
rike på antioksidanter og vitaminer, og tidligere studier har vist at det å
spise opp mot en halv kilo om dagen (!) kan redusere risikoen for alvorlige sykdommer, som kreft.
I tillegg er jordbær supre å spise før du skal
drikke alkohol, da de beskytter magen.
LES OGSÅ:
Bær skjerper hjernen din
Beskytter huden mot aldring
Ny forskning tyder også på at det
å spise jordbær regelmessig kan bidra til å holde deg ung.
Italienske og spanske forskere har nemlig gjennomført et ferskt eksperiment, hvor resultatene viste at ekstrakter fra jordbær - som ble tilsatt hudceller, beskyttet mot ultrafiolett stråling.
I tillegg reduserte det skader på DNA-et og økte vitaliteten på hudcellene, skriver forskningsnettstedet
Alphagalileo.org (ekstern lenke).
- Vi har bekreftet at jordbær ekstrakter kan ha en beskyttende effekt mot
skader påført hudceller av UVA-stråler, forklarer Maurizio Battino, forsker ved the Università Politecnica delle Marche i Italia og forfatter av studien.
Resultatene er publisert i tidsskriftet Journal of Agricultural Food Chemistry (mer info finner du
her - ekstern lenke), og ifølge forskerne kan det være antocyaniner (vannløselige vakuolære flavonoid-pigmenter) som har den beskyttende effekten på hudcellene.
- Disse stoffene har viktige betennelse - og svulstbekjempende antioksidanteffekter, forklarer medforfatter Sara Tulipani fra the University of Barcelona.
Ifølge forskerne er det nødvendig med videre studier for å bekrefte funnene, men de har stor tro på virkningen av jordbærene.
LES OGSÅ:
Blåbær kan gjøre deg slankere
Slik velger du riktige jordbær
Her i Norge er sesongen for jordbær fra mai til august, og det finnes en rekke ulike varianter å velge mellom – deriblant Jonsok, Frida og Glima.
Ifølge
Opplysningskontoret for frukt og grønt (ekstern lenke) er det et par ting
du bør se etter når du skal kjøpe jordbær:
Bærene skal være tørre, friske, hele og blanke uten antydning til trykkskader og råteangrep.
De bør ha utviklet en god og jevn farge, og bør ha stilken og begerbladene på plass.
Det forekommer store variasjoner i form og størrelse mellom de forskjellige variantene, men alle bærene i samme kurv bør være noenlunde like.
I SALAT: Jordbær er ikke bare godt til dessert. Prøv i salaten - herlig og friskt! (Foto:Getty Images/iStockphoto)
Bærene har dessverre svært kort holdbarhet og må oppbevares kaldt på 1 - 4 grader. I tillegg er jordbær ømtålige for all slags behandling og blir fort bløte.
Næringsinnhold i 100 g spiselig matvare
Spiselig del: 98 %
Vann: 88 g
KJ: 144
Kcal: 34
Protein: 0.5 g
Karbohydrat: 6.6 g
Fett: 0.2 g
LES OGSÅ: Alt du bør vite om jordbær
Gjør noe «nytt» med bærene
Jordbær er fantastisk gode «alene», eller med fløte, is og melis. Det finnes imidlertid flere smakfulle måter å nyte de friske og sommermodne bærene på.
Her er noen gode tips:
(Kilde – Prevention.com – ekstern lenke)
Kyllingsalat med jordbær
Slik gjør du det:
Bland sammen to teskjeer olivenolje og én teskje eddik i en middels stor bolle.
Tilsett rundt 400 gram kokt kyllingbryst, to kopper med oppdelte jordbær, én kopp karseblader og 1/8 teskje med salt og pepper.
«Rist» sammen forsiktig.
Ostesmørbrød med jordbær
Slik gjør du det:
Bland to kopper oppdelte jordbær med syv teskjeer fettfri kremost (ala Philadelphia – eventuelt cottage cheese), tre teskjeer med lettrømme, én teskje frisk basilikum og 1/8 teskje salt og pepper.
Del denne blandingen jevnt over 12 ristede baguett-skriver.
Jordbær- og banansmoothie
Slik gjør du det:
Ha én kopp oppdelte jordbær, én liten banan, én kopp isbiter, en halv kopp skummet- eller lettmelk og to teskjeer med honning i en blender.
Miks, og vips – du har en fantastisk smoothie.
Grillede jordbær med balsamico, pepper og basilikum
Slik gjør du det:
Varm opp grillen.
Legg to kopper oppdelte jordbær på sølvfolie.
Grill jordbærene i rundt fire minutter.
Legg i en bolle og bland med to teskjeer sukker og to teskjeer balsamicoeddik.
Smak til med pepper.
Server på kjeks med basilikumblader og gjerne litt chèvre.
Jordbærsalsa
Slik gjør du det:
Bland én og en halv kopp oppdelte jordbær, to teskjeer koriander, én og en halv teskje limesaft, én teskje oppkuttede jalapenos, to teskjeer sjalottløk og en halv teskje agavenektar.
Rør sammen og server med grillet/ristet brød eller tortillachips.
LES OGSÅ: Frukten som gjør magen flat
