EGG: Her er 6 ting du kanskje ikke visste om egg! FOTO: NTB Scanpix
EGG: Her er 6 ting du kanskje ikke visste om egg! FOTO: NTB Scanpix Vis mer

Egg

6 fakta og tips om egg

Kan egg fryses, og stemmer det at egg inneholder alle næringsstoffer kroppen trenger?

Er du en av dem som bare elsker egg? Det er ikke så rart! Egg kan jo brukes til så å si alt. Egget har flere egenskaper, og det finnes mange tips og triks du kan prøve - for eksempel for å sjekke om det er gammelt eller ikke.

Her kommer 6 fakta og tips om egg som du kanskje kan få bruk for!

1. Egg tiltrekker seg lukt fra andre matvarer

Hender det at du plasserer eggene i nærheten av andre matvarer? Da kan det hende at de får en litt annen smak.

- De fleste matvarer kan ta til seg lukt fra andre matvarer. Eggeskallet er porøst, så ja, om du ikke pakker inn for eksempel hvitløk godt, så kan det bli en liten bismak, sier Gunn Helene Arsky, som er selvstendig ernæringsfysiolog cand. scient, skribent og yogalærer.

Det er ikke sikkert du ønsker smak av hvitløk på de kokte frokosteggene, men denne egenskapen kan også være positiv, for eksempel hvis du ønsker mer smak i noe du skal lage.

- Hvis du vil ha smak på eggene dine, kan du for eksempel legge de i en pose sammen med hvitløk et par dager. Da vil eggene få en endret smak, som for eksempel kan passe godt i en omelett. Til søt bakst kan for eksempel egg som har ligget noen dager sammen med en vaniljestang sette en annen smak på deigen, sier Anne Marie Skjølsvik, som er klinisk ernæringsfysiolog i TINE.

LES OGSÅ: Forskning spriker: Kan vi spise ett egg hver dag?

TAR TIL SEG LUKT: Om du plasserer egg og hvitløk nær hverandre, kan egget få en bismak. FOTO: Shutterstock
TAR TIL SEG LUKT: Om du plasserer egg og hvitløk nær hverandre, kan egget få en bismak. FOTO: Shutterstock Vis mer

2. Egg holder seg lenge før de må kastes

Du har sikkert hørt at egg holder seg lenge etter «best før»-datoen. Dette stemmer, men vet du hvorfor eggene ofte holder seg lenger i Norge enn i resten av EU?

- I følge opplysningskontoret kan egg holde seg 3-4 måneder i kjøleskap. Jeg har aldri latt dem være så lenge, sier Arsky.

- Stemmer det at man kan se bort i fra «best før»-datoen?

- EU har felles regler for eggemerking som omfatter Norge. Det er sjelden at man har egg i kjøleskap i EU, så derfor er holdbarhetsdatoen mye kortere enn den norske opprinnelige merkingen var. Det betyr at norske egg, som er kjølt fra høna helt til kjøkkenbordet, holder mye lenger enn datoen tilsier, sier Arsky.

Også Skjølsvik forklarer at egg holder seg lenge etter datostemplingen hvis du har dem i kjøleskapet.

- Så lenge de er hele og uten sprekker i skallet og oppbevares kjølig, er det ikke farlig å bruke egg som er gått ut på dato, sier hun.

3. Slik ser du om egget er gammelt

I og med at egg ofte holder seg lenger enn datomerkingen sier, kan det være vanskelig å vite når de faktisk er for dårlige til å spises. Det finnes derimot flere måter du kan sjekke dette på:

- Om du knekker egget i en stekepanne, vil du se at hviten er mye mer tyntflytende på et gammelt egg enn et nylagt egg, sier Arsky.

Om du skal koke dem hele, ser du det slik:

- Gamle egg tørker inn. Luftlommen i den butte enden av egget blir større, og når du legger egget i vann vil det løfte på enden og etter hvert flyte. Det kan bety at egget begynner å bli gammelt, men det er fortsatt helt brukbart.

LES OGSÅ: Så lenge holder kokte egg seg

GAMMELT EGG: Om egget flyter i vann, kan det bety at det begynner å bli gammelt. FOTO: Shutterstock
GAMMELT EGG: Om egget flyter i vann, kan det bety at det begynner å bli gammelt. FOTO: Shutterstock Vis mer

4. Så mange næringsstoffer inneholder egg

Det stemmer at egg inneholder det meste av det kroppen trenger, men noen av næringsstoffene kommer i små mengder.

- Egg er en fin kilde til protein, B12, vitamin D og vitamin A. Du får også mange mineraler og sporstoffer, men i små mengder, sier Arsky.

Skjølsvik understreker også at egg er ganske næringsrike og inneholder en rekke næringsstoffer kroppen vår trenger.

- Spesielt regnes egg å være en proteinrik matvare, som bidrar til å opprettholde muskelmasse. Det må også sies at det beste for å ha et sunt kosthold er å ha en god balanse, og spise variert og velge ulike typer matvarer for å få i seg alle næringsstoffer kroppen vår trenger.

LES OGSÅ: Er det nødvendig å ta kosttilskudd?

5. Egg kan fryses - men ikke i skallet

Egg fryser fint, men du skal ikke fryse dem i skallet, og de bør fryses rå.

- Du kan enten vispe sammen hele egg og fryse ned, eller skille plomme og hvite og fryse dem ned hver for seg, sier Arsky.

Eggeplommen- og hvitens egenskaper opprettholdes etter frysing. Kokte og stekte egg fryser derimot dårlig.

LES OGSÅ: Kan du fryse ned mat to ganger? Her er myter og fakta om frossenmat

6. Slik finner du ut om egget er rått eller kokt

Har du lagt noen egg løse i kjøleskapet, for så å glemme hvilke som er kokt og hvilke som er rå? Da har Arsky et triks du kan bruke:

- Lurer du på om egget er rått eller kokt? Snurr det på benken! Et kokt egg vil spinne jevnt, mens et rått egg vil rugge på seg, fordi det er flytende inni.

Sjekk KKs kjærlighetshoroskop

Saker spesielt utvalgt for deg: