Det oppstår stadig nye trender innenfor kosthold og helse, og en av trendene som de siste årene har vokst seg stadig større er raw food, eller «levede mat» som det heter på norsk. Dietten går ut på å spise ubehandlet vegansk mat under 42 grader (gjerne økologisk), i form av grønnsaker, frukt, nøtter, frø, spirer, oljer og tang. (Pssst, sjekk hvorfor du bør spise mindre rødt kjøtt). 

Konseptet gjorde sitt inntog i 2010, og har siden den gang fått en rekke trofaste tilhenger - også her i lille Norge. Dette har resultert i at vi i november i fjor fikk vårt første fysiske raw food-bakeri i Oslo (det har imidlertid vært mulig å bestille raw kaker hos Made With Love Raw Kaker, som åpnet i 2014). 

OSLO RAW tilbyr raw frokost, lunsj, weekend brunch, sunne treats og kaker, samt kaffe, smoothies, juice og mye mer.

Etter å ha tatt en kjapp titt på nettsiden deres (hvor det var x antall fristende bilder av kaker og andre fargerike godsaker), bestemte vi oss for å ta turen ned til bakeriet på Adamstuen Torg for å slå av en prat med Tiril Lunde Refsum og Lina Landsnes, som er damene bak OSLO RAW.