De av oss som har vært matforgiftet vil nødig bli det igjen. For det er både ubehagelig og smertefullt. Undersøkelser utført av Nofima viser at hver andre nordmann i løpet av ett år har hatt oppkast eller diare, mens estimater viser at bare rundt en av fem har blitt matforgiftet. 

Men hvorfor blir vi egentlig matforgiftet? 

– Matforgiftning er fremkalt av giftstoffer eller toksiner fra sykdomsfremkallende bakterier eller virus som er i maten, sier Solveig Jore i Folkehelseinstituttet. 

Hun forteller at de mest vanlige er virusene er Bacillus cereus, Clostridium perfringens og Stafylokokker som finnes i råvarer og Clostridium botulisme som i noen tilfeller finnes i rakfisk. 

– Årsaken til at bakteriene og virusene oppstår i maten kan være at maten er blitt feil lagret eller dårlig varmebehandlet, forteller hun. 

LES OGSÅ: Omgangssyke? Dette hjelper

Går over i løpet av et par dager

Hun forteller at symptomene på matforgiftning vil avhenge av hvilken bakterie, virus eller toksin som er årsaken.

– Symptomene kan være kvalme, oppkast, magesmerter, diare og av og til feber. Vanligvis går en matforgiftning over i løpet av en til tre dager, forteller Jore.