De fleste som leser dette vil nok grøsse av tanken på å putte et insekt i munnen - det gir oss jo nesten assosiasjoner til en ekkel skrekkfilm! Nylig ble arrangementet «Pestaurant» holdt i Mathallen i Oslo, for andre år på rad. Dette går ut på å servere mat som inneholder insekter. Frister det ikke med en gresshoppe eller en melbillelarve, sier du? Vel, det er bare å venne seg til tanken, ifølge ekspertene. 

- Vanlig jordbruk er ressurskrevende og etterlater seg store klimafotspor, sier Espen Agnalt, som jobber som administrerende direktør i Rentokil, firmaet som arrangerer dette. Han mener insekter kommer til å bli helt vanlig mat i fremtiden - også i Norge. 

- Dette arrangementet kjører vi fra Australia og til California, altså over store deler av verden. Vi har fokus på å spise insekter i stedet for, eller i tillegg til kjøtt. Det er mer proteiner og krever mindre av miljøet og produseres. Slik kan kjøttproduksjonen senkes, som er til fordel for miljøet, sier han. 

Ser det ikke fristende ut med sjokoladekake med sirisser, pizza med gresshopper eller honning-ristede locust (gresshoppe-type) servert med pistasjnøtter?