Følg Vi.no på Facebook og Instagram, og motta nyhetsbrev ved å registrere deg her.

Selv om solsikkefrø i utgangspunktet inneholder både proteiner, sunt fett samt vitaminer og mineraler, viser analyser gjort av både Mattilsynet og tilsyn i andre land at solsikkefrø også inneholder betydelige mengder av det giftige tungmetallet kadmium.

Dermed anbefaler både norske og blant annet danske myndigheter at inntaket av solsikkefrø begrenses.

Nyreproblemer hos eldre og osteoporose

Danske Fødevarestyrelsen skriver at kadmium hoper seg opp primært i lever og nyrer, og at giftvirkningen påvirker nyrene spesielt.

Da opphopningen av kadmium i nyrene foregår over mange år ser man oftest effektene hos eldre mennesker, og stoffet kan bidra til eventuelle nyreproblemer hos eldre, skriver de på sine nettsider. Også FHI skriver at eldre mennesker er mest utsatt for kadmiumskader i nyrene.

Også personer med lave jernnivåer kan ta opp mer kadmium enn de som har gode jernverdier, påpeker de. Dessuten ser det ut til at kadmium kan spille en rolle ved utvikling av osteoporose, skriver Fødevarestyrelsen. FHI skriver at høye kadmiumnivåer kan forstyrre omsetningen av kalsium og føre til avkalkning av skjelettet og muligens bidra til benskjørhet, men om slike skader også kan forekomme ved svært lav kadmiumeksponering, er usikkert.