– Jeg trodde at kostholdsplaner nyttet

Da Lotte Arndal, som er personlig trener og eier av Arndal Spa og Fitness, studerte for å bli kostholdsveileder for 25 år siden, lærte hun mye om matens energitetthet, omsetning av energi, mineraler, fett og vitaminer. Så da hun var ferdig med utdannelsen og selv skulle begynne å veilede klienter om vektnedgang og sunnhet, var det helt naturlig at veiledningen var basert på en kostholdsplan som nettopp tok utgangspunkt i matens energitetthet, altså hvor mange kalorier det var i maten.

– Når folk oppsøkte meg for å gå ned i vekt og leve sunnere, lagde jeg en kostholdsplan til dem i flotte farger i et dataprogram, slik at de kunne få en liten folder med seg hjem. Jeg var utrolig opptatt av de kostholdsplanene, og det virket profesjonelt at jeg kunne gi dem en sånn i hånden, forteller hun. På kostplanen sto det hva de skulle spise hver dag, og hvor mange kalorier det var i maten. Dette var på 1990-tallet, da man selv ikke kunne gå inn på nettet og google en kostholdsplan, og Lotte Arndals klienter var glad for å få en plan som kunne skape overblikk og som detaljert viste hva de skulle og ikke skulle spise.