Vår- og sommer er høytid for bryllup, og dersom du eller noen du kjenner skal gifte seg denne sesongen, så har dere garantert snakket litt (eller mye) om bryllupskaken. For de aller fleste ønsker fortsatt å ha en egen bryllupskake til festen, som paret så skjærer i all høytidelighet foran gjestene etter middagen (Pst. Se bryllupsbildet som har blitt omtalt som et av de vakreste gjennom tidene). 

De fleste forbinder bryllupskaker med en slags bløtkake dekket i lekkert dekorert hvit marsipan, og da gjerne lag på lag på stativ. I dag er det imidlertid andre kaker som dominerer baketrendbildet, også når det gjelder den tidligere så klassiske og tradisjonsrike bryllupskaken. Og én ting er sikkert og visst - den tradisjonelle figuren (mann og kone) på toppen er på vei UT, skal vi tro ekspertene. 

- Folk er blitt mer opptatt av at kaken skal representere dem. De tenker på hvilke farger som går igjen i bryllupsfesten deres og hvilke smaker som dominerer i menyen. Det skal være deres kake som de har satt sitt preg på. Da jeg begynte på 90-tallet, var bryllupskaken en symbolkake. Smaken var ikke spesielt viktig.