Mange som ønsker å kutte ned på sukkeret, tyr til kunstige søtningsstoffer, og de siste årene har man sett stadig nye produkter merket «uten tilsatt sukker», og ofte er sukkeret byttet ut med andre søtningsstoffer.

Et populært søtningsstoff de site årene er erytritol. Det selges for eksempel under navnet Sukrin, og mange bruker det som erstatning for sukker i matlaging, baking og drikker. Erytritol er et sukkeralkohol som ligner sukker i utseende og smak. Det blir ofte omtalt som «naturlig», da det finnes i små mengder i noen frukt og grønnsaker. På 1990-tallet begynte man å fremstille erytritol i store mengder, og det kan i dag kjøpes i fast og flytende form i dagligvarebutikker og helsekostforretninger.

Forsøk har vist at erytritol ikke skal være kreftfremkallende eller giftig, men frem til nå har det vært lite forsking på hvordan stoffet virker på mennesker over mer enn noen uker. Og skal vi tro funnene i en ny studie, er søtstoffet ikke nødvendigvis like trygt som antatt. Forskere fant nemlig en kobling mellom erytritol i blodet og hjerteinfarkt og blodpropp, skriver forskning.no.