Høsten 2019 lanserte IKEA vegetarpølser på alle sine varehus, og det var flere som byttet ut de vanlige wienerpølsene med en hundre prosent plantebasert pølse.

- Hver femte pølse som selges hos oss er vegetar, men tallene for i år er lavere enn tidligere fordi vi har hatt stengte restauranter og bistro på grunn av pandemien, forklarer kommunikasjonsrådgiver Siv Egger Westin i IKEA til KK.

Salget av vegetarpølser i matbutikken har også økt betraktelig de siste årene.

I 2017 sa Asgeir Brevik, doktor i ernæringsvitenskap og professor ved OsloMet, til Dagbladet at det hovedsakelig er tre grunner til at salget av vegetarprodukter har tatt av de siste årene.

Bevissthet rundt miljø, dyrevelferd og bærekraft er én motivasjon for å spise grønnere. En annen er økt kunnskap rundt kosthold og ernæring. Og en tredje årsak er ifølge doktor Brevik at vegetartilbudet rett og slett er blitt større i de norske matvareforretningene.

- Særlig blant unge er det stor bevissthet på helse og miljø. Dette er en av de store driverne, sa doktor Brevik til avisen.