1 agurk 1 dl vann 1 dl tørr hvitvin 50 g sukker saften av 1 sitron 1 eggehvite 1 liten bunt mynteblader
Varm vann, vin, sukker og sitronsaft og rør til sukkeret har løst seg opp. Avkjøl. Skjær skalkene av agurken og skjær den i terninger. Kjør bitene i hurtigmikser og tilsett sukkerlake. Kjør hurtigmikseren litt til, pisk eggehviten og vend den i sammen med hakket mynte. Sett ismassen i fryseren og kjør den en gang til i hurtigmikser når den har nådd grøtkonsistens. Frys den til den er stiv og server som hvilerett.
