Grønnsaker

Auberginerulader

Denne er fin som forrett, som tilbehør, eller som en erstatning for lasagne. Server da gjerne med en deilig salat. Hvis du tenker hovedrett, så legg på oppskriften litt.

Publisert
Sist oppdatert
Tekst: Hanne Buxrud
Foto: Siren Lauvdal






Aubergine
2 auberginer
3 egg
2 ss revet parmesan
1 ss vann
1 ts salt
1/2 ts oregano
1/2 ts hvitløkpulver

Tomatsaus
1 ss olivenolje
2 ss hakket rødløk
2 fedd hvitløk
1 boks tomater
1 boks tomatpuré
1/2 ts tørket basilikum
1/2 ts hvitløkpulver
1/2 ts tørket oregano
1 klype salt
1 klype nykvernet pepper

Ostefyll
1 boks ricotta
3 pk mozzarella
75 g revet parmesan
1 dl grillet paprika fra boks
(bruk eventuelt fersk)
1 ss hakket bladpersille
1 ss hakket, fersk oregano
1 fedd hvitløk
1/2 ss nykvernet pepper
1 egg

Topping
100 g revet ost
1 ss olivenolje
1/2 ts oregano
pynt med fersk basilikum

Forvarm ovnen til 200°. Gjør klar auberginene. Miks sammen egg, parmesan, vann, salt, oregano og hvitløkpulver i en bolle. Kutt endene på auberginene og del hver aubergine på langs, i cirka 6 skiver. Dypp hver skive i eggeblandingen og legg dem på et lag bakepapir på en bakeplate. Hell over eggeblanding på skivene hvis det blir noe til overs. Bak i ovnen i cirka 12 minutter. Avkjøl og løsne skivene med en stekespade. Sett ovnen ned til 180°. I mellomtiden kan du lage tomatsausen. Varm opp olje i en kjele. Ha i hakket løk og hvitløk. Rør og stek til det er mykt og blankt. Ha i resten av sauseingrediensene og kok videre i 2 minutter. Lag ostefyllet. Bland alle ingredienser i en bolle. Nå kan du lage ruladene. Legg på 2 ss av ostefyllet på midten av skivene og rull sammen. Legg rullene i ett lag, i en ildfast form og med skjøtene ned. Hell over tomatsaus. Dekk med ostetopping. Bak i ovnen
i 25 minutter til osten blir gyllen og fyllet ser ut til å tyte ut. Server med fersk basilikum.

Auberginerulader
Auberginerulader Vis mer
Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

kk er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer