(Til 4 personer) 3 dl couscous 2 grillede paprika fra glass/boks 2 ss hvitvinseddik 1 fedd hvitløk 1 bt koriander en neve mynteblader 6 ss god olivenolje salt og nykvernet pepper 250 g tomater 1 boks kikerter 1 agurk ristede pinjekjerner
Kok couscous etter anvisning på pakken. Bland eddik, presset hvitløk, hakket koriander og mynte og olivenolje. Skrell agurken, del den på langs og skrap ut kjernene med en teskje. Del agurken i biter og tomatene i båter. Hell av vannet på kikertene. Ha couscousen i en bolle. Bland inn agurk, tomater og kikerter. Hell over dressingen og bland godt.