Myk krydderkake

(12–14 biter)

Her er en formkake med smak av julens krydder. Den holder seg godt hele julen – om du oppbevarer den kjølig.

100 g smør2 store egg2 ½ dl sukker1 ½ dl rømme3 dl hvetemel1 ts natron1 ss kanel1 ½ ts ingefær1 ts nellik50 g grovhakkede mandler

Pynt:2 dl melis1 ss eggehvitetyttebær

Smelt smøret. Pisk egg og sukker luftig. Rør i rømme. Bland mel, natron, krydder og mandler. Rør dette i eggeblandingen sammen med smøret.

Hell røren i smurt og strødd randform ca. 1 ½ l. Stek kaken på rist på nederste rille i ovnen ved 175° i 50–60 minutter. Avkjøl kaken litt i formen, før den hvelves over på rist.

Bland sammen melis og eggehvite og fordel glasuren over kaken. Pynt med tyttebær.

Tyttebærostekake(8-10 biter)

Ostekaken er like vakker som den er god, og kjeksbunnen har smak av pepperkaker.

Bunn:150 g digestivekjeks50 g pepperkaker75 g smør

Fyll:2 egg1 eggeplomme1 dl melis200 g kremost naturell finrevet skall og saft av 1 lime2 dl crème fraîche

Topping:2 ½ gelatinplater1 ½ dl konsentrert tyttebærsaftca. 1 dl halvtinte tyttebær