(Til 4 personer) 4 kyllingbryst 1 ss olivenolje 200 g ferske erter (500 g hvis de kommer i belg) ev. bruk frosne desserterter (petit pois) 6 ss varm kyllingbuljong 2 ss revet parmesanost 1/2 fedd hvitløk salt og nykvernet pepper 20 g fersk basilikum 4 ss god olivenolje
Mens du steker kyllingbrystene i litt olje i en stekepanne i cirka 20 minutter, kok opp vann og la ertene bli møre. Bruk restevannet til å spe ut buljongen. Ha ertene i en blender sammen med buljong, parmesan og hvitløk. Kjør til pureen er litt klumpete. Smak til med salt og pepper. Finhakk basilikumen og server på kyllingen sammen med pureen. Sprinkle over med god olje og masse deilig, nykvernet pepper. Server gjerne med poteter.
