(Til 4 personer) 1 kg kjøtt, jeg brukte høyrygg 2 ts salt 2 laurbærblad 1 løk 15 pepperkorn 2 gulrøtter 1 persillerot eller 1 liten sellerirot 1 purre
Beregn ca. 1,5 l vann pr. kg med kjøtt. Kok opp vannet sammen med salt laurbærblad og pepperkorn. Ha i kjøttstykket. Kok opp igjen og la det putre så vidt 1 time. Skum godt av. Kutt grønnsakene i biter og ha dem i suppen. Kok til de er møre. Ta ut kjøttet og del det i biter. Ha tilbake i suppen. Server gjerne med mandelpoteter.
