Gluterfritt

Glutenfritt

- For oss som lever glutenfritt er det også viktig å variere brødmaten. Jeg har blitt stor fan av å bake disse karvebollene, men du kan også velge å bake dem uten karve. Nøttebrødet er mettende og det kan godt fryses, sier vår matjournalist Aase Dotterud.

Glutenfritt
Publisert
Sist oppdatert

Grove karveboller
(12 stk.)
Dette er glutenfrie boller med smak av karve. Er du ikke så glad i karvesmaken, kan du godt sløyfe karven.

6 dl vann
50 g gjær
1 ½ ss fiberhusk
½ dl fibrex
2 ss rapsolje
2 ss linfrø
ca. 8 dl grov glutenfri melblanding

Topping:
1 egg
karve

Varm vannet til 37°. Smuldre gjæren i en bolle, tilsett vannet og rør til gjæren løser seg opp. Tilsett fiberhusk og fibrex, og la det svelle i 10 minutter.

Tilsett olje, salt, linfrø, karve og nesten alt melet, men gjem litt til utbaking. Elt deigen i 5 minutter i en kjøkkenmaskin.

Dekk til og sett deigen til heving i ca. 10 minutter.

Ta deigen opp på melet bakebord. Del deigen i 12 biter og form til små boller. Legg dem på bakepapir på stekeplate. Etterhev i ca. 15 minutter.

Pensle med sammenpisket egg og strø på karve.

Stek bollene midt i ovnen ved 225° i 12–15 minutter. Avkjøl på rist.
 

 

Glutenfritt

Nøttebrød uten mel
(1 brød)

Dette er et lavkarbo og glutenfritt brød med masse deilige frø og nøtter.

100 g mandler
100 g hasselnøtter
100 g linfrø
100 g sesamfrø
100 g solsikkefrø
100 g valnøtter
100 g pistasienøtter
100 g pinjekjerner
100 g gresskarfrø
6 egg
1 dl olivenolje eller rapsolje
1 ts salt

Sett ovnen på 160°. Grovhakk nøtter og mandler. Bland alle ingrediensene sammen. Kle en brødform, ca. 2 l, med bakepapir og fyll deigen i formen.

Sett formen på nederste rille i ovnen og stek i ca. 1 time. Vend brødet ut av formen og avkjøl det på rist. 

Matjournalist Aase Dotterud
Matjournalist Aase Dotterud Vis mer

 

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

KK er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Vil du vite mer om hvordan du kan endre dine innstillinger, gå til personverninnstillinger

Les mer