(Til 4 personer) 15 g gjær 3 dl vann 1 ts salt 1/2 ts sukker ca 375 g hvetemel 400 g ricotta 6 rødløk 1/4 dl olivenolje 200 g strimlet kjøtt 1 håndfull fersk timian
Rør gjæren ut i lunkent vann. Tilsett salt, sukker, og hvetemel og elt deigen godt. Del deigen i fire, dekk med plast og sett den til heving i kjøleskapet natten over. Kjevle deigen ut til fire små pizzaer. Smuldre over ricottaost. Skjær løken i tynne skiver og vend dem i olje. Spre løk, kjøtt og timian over bunnene. Stek på nederste rille i ovnen på 275° i cirka 10 minutter.
