Foto: Siren Lauvdal
(Til ca 50 små hjerter)
150 g usaltet smør
115 g brunt sukker
90 g mørk sirup
1 egg
280 g mel
3 ts malt ingefær
2 ts malt kanel
3/4 ts malt kardemomme
3/4 ts malt muskat
2 ts bakepulver
Til pynting
1 egg
1/2 ts sitronsaft
125 g melis
eventuelt konditorfarge
Sett stekeovnen på 180°. Rør sukker og smør hvitt i en food-processor. Tilsett egg og sirup. Ha blandingen over i en bolle. Bland mel, krydder og bakepulver i en annen bolle.
Vend det inn i sukker- og smørblandingen. Ha deigen på en melet overflate og kna til
den er smidig. Legg den kaldt i 10 minutter. Del deigen og kjevle ut, ca 4 millimeter tykk. Jeg brukte hjerteformer som var 7 cm på det bredeste, men størrelsen bestemmer du selv. Hvis du vil ha hull til bånd og liknende, lag dem ca 1 cm i diameter. Når kakene steker, hever de seg og hullene blir mindre. Stek på bakepapir i 12–15 minutter til de har fått en fin farge. Hvis du vil pynte med melis, pisk eggehviten til skum, tilsett sitronsaften og ha i melis. Rør til røren er jevn og blank. Dekorer ved hjelp av en sprøytepose eller plastpose som du lager et bitte lite hull i.
