4 italienske pølser av typen salsiccia (italiensk kryddermedister som kan erstattes av grov, fersk pølse fra slakteren) 2 purreløk 1 bunt bladpersille 3 gulrøtter 2 fedd hvitløk 2 ss olivenolje til steking salt og pepper 4 tomater 500 g spagetti 75 g parmesan
Brun pølseterniger godt. Legg dem til side og fres skiver av purre og gulrøtter og hakket hvitløk i ti minutter. Fres fem minutter til sammen med pølsene. Stek halve tomater på høy varme, de skal bli godt brune på begge sider.
Vend kokt spagetti i pølse og grønnsakblandingen sammen med vasket og hakket persille. Serveres rykende varmt med revet parmesan og stekte tomater.
