Tekst/foto: Hanne Buxrud
(Til 4 personer)
1 kg jordbær
2 store pasjonsfrukter
75 g sukker
1 dl søt vin, f.eks. Muscat de Beaumes-de-Venice (Muscat er en drue som alltid er god til jordbær)
2 modne nektariner
200 g bringebær
4 mynteblader
Vask og rens jordbærene. Sett av 200 gram og kjør resten til puré sammen med sukkeret. Sil gjennom en sikt og bland inn vinen. Skrap ut innholdet i pasjonsfruktene og bland inn i pureen. Hakk resten av jordbærene og del nektarinene i små biter. Del gjerne bringebærene også, eller bare noen av dem, og legg dem hele på toppen av suppen ved servering. Sett suppen dekket til i kjøleskapet til rett før servering. Pynt med mynteblader.
