(Til 4 personer)
12 store kamskjell
1 ss peanøttolje
2 fedd hvitløk
1 ss karripasta
1 ts salt
1 ts sukker
1 boks kokosmelk
saft fra 1 lime
1 ss soyasaus
1 liten bunt bladpersille
olje til steking
Varm en panne og ha i peanøttoljen. Press hvitløk og fres den et halvt minutt. Ha i karripastaen (går ofte under navnet «red curry paste») og fres et par minutter til. Ha deretter i resten av ingrediensene bortsett fra kamskjellene og olje til steking.
La sausen småkoke i cirka fem minutter. Varm en annen panne og ha i olje. Når oljen ryker, legger du i kamskjellene og steker dem i cirka 3 minutter på hver side.
Server på skjell eller fat, hell en spiseskje saus på hvert kamskjell og pynt med bladpersille.
