1 kyllingskrog (det som er igjen etter at du har skåret bort lår og bryst) 1 løk 1 liten gulrot 1/2 liten sellerirot 1 liten pepperrot 2 fedd hvitløk 5 hvite pepperkorn 1 laurbærblad 1 liten bunt frisk timian 1 liten bunt frisk persille
Ha alt i en gryte, hell oppi kaldt vann til det dekker og kok opp. Skru varmen ned og la kraften syde i 1-3 timer. Skum av innimellom.
Sil kraften gjennom en finmasket sil, avkjøl og fjern fettlaget som har dannet seg på toppen. Sil deretter kraften gjennom et kjøkkenhåndkle lagt ned i silen.
