(Til 4 personer) 4 stk laksefilet 2 fedd hvitløk ev. 5 madagaskarpepper 1 bunt basilikum 1 bunt estragon 1 bunt bladpersille ca. 1 dl olivenolje salt og pepper
Stek laksen i olje med skinnsiden ned. Krydre med salt og pepper. Legg en tallerken eller liknende over fisken, som skal stekes til den er gjennomvarm. Hakk hvitløk og resten av ingrediensene i en blender til alt er most. Ha i så mye olje at du synes det får en passe pesto-konsistens. Når fisken er ferdig stekt, pensler du pestoen på den skinnfrie siden. Server gjerne med poteter og tomater.
