(Til 4 personer) 150 g røkt laks i skiver 150 g ricotta 1 ss revet sitronskall 1 ss sitronsaft 2 ss kapers 2 ss finhakket purre 1 ss finhakket dill salt og nykvernet pepper salat
Legg lakseskivene på et stykke dobbel plastfolie slik at de overlapper en smule. Rør og smak til ricottaen med resten av ingrediensene, og smør jevnt over lakseskivene, pass bare på at det er et par cm til overs på den ene langsiden. Rull laksen sammen ved hjelp av folien, og rull fra den bredsiden det er fyll. Hvis du har tid, så legg lakserullen kaldt et par timer, eventuelt i fryseren 30 minutter. Skjær lakserullen i tykke skiver og server dem med salat og godt brød.
