(Til fire personer)
1 1/4 kg lammekoteletter
500 g aspargesbønner
litt rømme
litt smør og olivenolje
salt og pepper
Varm en panne og ha i litt smør og olivenolje. Gni kotelettene inn med salt og pepper og stek dem på middels varme i cirka sju minutter på hver side. La dem hvile i ti minutter. Damp bønnene eller kok dem i fosskokende vann i to til tre minutter. Skyll dem i iskaldt vann noen sekunder rett etterpå. Server med en klatt rømme, salt og pepper.
