ALLERS.NO: Her får du 5 sunne sommerretter som du kjapt kan sette på bordet. Perfekt når sola skinner og utelivet lokker.

Vegetarisk grateng

(4-5 porsjoner)Squash, reddik, paprika og tomat er grønnsaker i denne fargeglade gratengen, som også inneholder chèvre.

2 rødløk1 rettich (stor hvit avlangreddiktype)2 paprika2 squash2 tomater2 hvitløkbåterca. 300 g chèvre, fastsalatpepper

Dressing:2 ss honning1 dl olivenoljesaft av 1 sitron2 ts dijonsennep½ ts tørket timian½ ts tørket rosmarin

Servering:flaksaltferske urter

1. Skrell løken og rettichen. Kjern ut paprikaen. Skjær alle grønnsakene i ca. 5 mm tykke skiver. Sett ovnen på 175°.

2. Pisk dressingen sammen i en skål. Press i hvitløken, smuldre i osten og pisk sammen. Smak til med salt og pepper.

3. Ta fram en dyp ildfast form. Legg grønnsakene inntil hverandre i formen. Hell dressingen over. Dekk gratengen med aluminiumsfolie og stek i ovnen i ca. 30 minutter.

4. Ta bort folien og gratiner til gratengen får farge og grønnsakene kjennes myke. Strø på saltflak og ferske urter og server.