Brun sukkeret i en panne og bland inn de hakkede mandlene. Tilsett natron og hell blandingen raskt ut på et stykke bakepapir. Kjøl av massen, ha den i en plastpose og knus til biter.
Is 4 eggeplommer 65 g sukker 1/2 ts vaniljesukker 0,5 liter fløte
Pisk eggeplommene med sukker og vanilje til skum, og vend den inn i lett pisket fløte. Bland massen sammen med den knuste nougaten og ha alt i en passende form. Frys isen i minst 2 timer.
