(Til 4 personer) 3 ss olivenolje 4 poteter 2 rødløk 1 chili 2 fedd hvitløk 2 ss hakket fersk timian salt og pepper 100 g kokt ris 2 egg, blandet 0,5 kg squash 0,5 kg tomater 3 ss brødsmuler 1 dl revet fersk parmesan
Del løk i skiver, snitt chili og ta ut frø. Finhakk. Ha halvparten av oljen i en stekepanne. Stek løk, chili og hakket hvitløk til det blir mykt. Ta pannen fra platen og ha i timian, salt og pepper. Ha i ris og egg. Fordel blandingen i en smurt ildfast form. Del squashen og tomatene i skiver og legg dem annenhvert lag, eventuelt i taksteinsmønster. Sprinkle over resten av oljen, dryss på brødsmuler og parmesan. Bak i ovnen på 200° i 15 minutter, til osten er gyllen.
