Salatoppskrift

Salat med cashewnøtter og avokado

Cashewnøtter og avokado er noe av det beste kroppen din kan få - fullt av det sunne fettet helsen din trenger.

DEILIG MED BLÅMUGGOST: Fabelaktig salat med ost og nøtter. Foto: Synøve Dreyer
DEILIG MED BLÅMUGGOST: Fabelaktig salat med ost og nøtter. Foto: Synøve Dreyer Vis mer
Publisert
Sist oppdatert

ALLERS.NORå (usaltede) nøtter og avokado er rett og slett noe av det sunneste du kan spise!

Begge inneholder det gunstige, umettede fettet som ekspertene anbefaler.

Fedon Lindberg er en av dem. Legens forklaring er at du hovedsakelig trenger såkalt umettet fett. Det du helst ikke skal få for mye av, er mettet fett. Og det du overhodet ikke trenger, er industrifremstilte transfettsyrer, som finnes i mye ferdigbakst.

LES OGSÅ: Mettende salat som slanker

Nøtter, ja takk

Ser man på hvor de ulike typene fettsyrer forekommer i naturen, kan man klassifisere dem som dyrefett og plantefett. Som regel har plantefett en høy andel umettede fettsyrer.

To av våre fremste kilder til plantefett er nettopp nøtter og avokado.

Avokado og cashewnøtter er dessuten særlig rike på omega-9 enumettet fett. Det er denne typen fett som bør utgjøre mesteparten av fettet du spiser. 

SUNT OG METTENDE: Avokado med litt salt på! Mmm...det er kjempegodt. Foto: Scanpix
SUNT OG METTENDE: Avokado med litt salt på! Mmm...det er kjempegodt. Foto: Scanpix Vis mer

LES OGSÅ: Enkel hverdagsmiddag alle elsker

Men husk dette

Når du skal kjøpe nøtter og frø, er det viktig å velge friske produkter i rå form, ikke ristet og saltet. Da har fettet god kvalitet og har ikke harsknet.

Nøtter og frø med mye flerumettet fett - omega-3 eller omega-6 - harskner fort.

Du bør helst oppbevare rå nøtter og frø i fryseren, da holder de seg friske lengst, faktisk i mange måneder. Hele nøtter og frø inneholder viktige antioksidanter som vitamin E og en god del protein som gjør at du kan bruke dem som en del av måltider eller mellommåltider, for å øke innholdet av protein, fiber og sunt fett.

Kilde: Fedon Lindberg

LES OGSÅ: Sommerens beste velkomstdrinker

NØTT SOM PASSER: Rå cashewnøtter er fulle av umettet fett og smaker kjempegodt i salat. Foto: Scanpix
NØTT SOM PASSER: Rå cashewnøtter er fulle av umettet fett og smaker kjempegodt i salat. Foto: Scanpix Vis mer

Nydelig salat med nøtter og avokado

(4 porsjoner)

200 g blandet salat, f.eks.­ ­ekebladsalat og isbergsalat
2 kiwi
2 modne avokado
1 dl cashewnøtter, ristede

Hvis du vil ha litt ekstra smak:
125 g (1 eske) Selbu Blå eller Norzola

Dressing:
1 ss hvitvinseddik
3 ss olivenolje
2 ss vann
½ ts salt
nykvernet pepper

 

1. Bland sammen alle ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper.

2. Skrell kiwi med en potetskreller og skjær dem i mindre biter.

3. Del, ta ut steinen, skrell og skjær avokadoene i tynne skiver.

4. Rist nøtter i varm, tørr panne til de blir gylne og avkjøl. Fordel salat, kiwi, avokado, og nøtter på tallerkener eller serveringsfat med biter av osten over.

5. Drypp litt dressing over salaten og server resten ved siden av sammen med godt brød til.

FABELAKTIG SALAT MED OST OG NØTTER: En sunn og mettende salat som kan serveres til middag, lunsj eller når det måtte passe.  Foto: Synøve Dreyer
FABELAKTIG SALAT MED OST OG NØTTER: En sunn og mettende salat som kan serveres til middag, lunsj eller når det måtte passe. Foto: Synøve Dreyer Vis mer

Følg på Instagram Abonner på KK magasinet

Vi bryr oss om ditt personvern

kk er en del av Aller Media, som er ansvarlig for dine data. Vi bruker dataene til å forbedre og tilpasse tjenestene, tilbudene og annonsene våre.

Les mer