I denne retten er det mange gode smaker, som er toppet med bacon og brødkrutonger.

(4 porsjoner)

300 g røkt skinke i skiver300 g små kvisttomater½ dl olivenoljeflaksalt1–2 ts revet sitronskall2 persillerøtterrapsolje til stekingsaltpepper1 løk1 syrlig eple

Saus:2 dl kremfløte2 ss finhakket gressløk eller vårløk150 g revet ost

Topping:2–3 dl brødkrutonger140 g bacon, sprøstekt

1. Sett ovnen på 175º.

2. Legg tomatene i en ildfast form og hell på olivenolje. Strø over flaksalt og revet sitronskall. La det stå i ovnen i ca. 30 minutter.

3. Skrell persillerøttene og skjær i tynne skiver. Stek dem myke i rapsolje. Strø på salt og pepper.

4. Skrell løken og skjær den i supertynne skiver. Del eplet i biter.

5. Legg skinkeskiver lagvis med persillerot, løk og eple i en smurt, ildfast form.

6. Rør sammen fløte og gressløk, eller vårløk, til fløten blir fyldig. Riv i osten, bland i sausen og la den smelte. Smak til med salt og pepper. Hell sausen over skinke og grønnsaker i formen. Ta ut tomatene ut av ovnen.