I denne superenkle retten med inspirasjon fra Alsace i det nordlige Frankrike, er ingrediensenes kvalitet ekstra viktig. Det skal være en riktig god og saftig skinke i litt tykke skiver, ikke den strimlede i pakker.
(Til 4 personer)
600 g kokt skinke 1 1/2 salatløk 1 pose/pakke ruccola 3 ss balsamicoeddik 1 dl jomfruolivenolje 1 ts salt pepper
Skjær bort fettkanten på skinken og skjær den i tynne strimler. Skrell løken, skjær i halve og deretter i ganske tynne båter.
Vask ruccolaen og tørk den godt. Rist sammen en dressing av olje, eddik, salt og pepper. Bland skinke og løk med dressingen. Bland inn ruccolaen, anrett og server med godt brød til.
